くろまめたろうのブログ一覧

食パンとは、生地を発酵させ、大きな長方形の箱型の型に入れて焼いたパンのことである。 薄く切ってトーストにして食べたり、サンドイッチに用いる[2]。 形により「山型食パン（ラウンドトップ）」、「角型食パン（プルマンブレッド）」、「ワンローフ」などに分類される。18世紀ごろにイギリスで、カナダ産強 ...
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フランスパンは、その硬さが大きな特徴である。基本的に生地には砂糖を使わないため、フランスパンはその片端だけを手に持ってもパンが中折れしないほどの硬度がある。英語で「クラスト」（crust）と呼ばれる外皮部分は煎餅のようにパリパリしており、フランスパンの独特の食感と香りを生み出している。また、卵、乳 ...
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