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2016年08月05日 イイね！

カルビ

カルビ
韓国では、一般にカルビといえば牛ばら肉（ソガルビ）を指す。骨付きカルビもあるが、BSE問題以降は減っている。肉自体はカルビ肉（カルビサル、???）という。1頭の肉牛から約40キロのカルビ肉がとれ、赤身そのものは硬いが細かく入った脂肪分が多いため全体として柔らかく、旨味に富む。焼肉（カルビグイ）が高 ...
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Posted at 2016/08/05 10:14:43 | コメント(0) | トラックバック(0) | モブログ
2016年08月05日 イイね！

サムギョプサル

サムギョプサル
朝鮮の飲食店や家庭における一般的な調理法・食べ方は以下のようなものである。 味付けしていない豚の三枚肉を厚めにスライスし、鉄板上で表面がカリッとなる程度に焼く。鉄板は斜めになっていたりジンギスカン鍋のように中央が盛り上がっていたりするが、これは余分な脂身を落とすためである。 焼けた肉は、岩塩を溶い ...
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Posted at 2016/08/05 10:13:10 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記

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何シテル？   05/25 16:44
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