ニラそば

地方地方で色んな

食べ物や食べ方があるわけで、

代表的なのが、味噌。

九州の麦味噌、信州の信州味噌、愛知の八町味噌などなど。

素となる素材で分ければ

米が素材＝白味噌、

豆が素材＝赤味噌、

麦が素材＝麦味噌、

それらをブレンド＝合せ味噌。


ローカル食では、愛知の代表が”冷やし中華”

愛知県内のお店物から、コンビに物まで

ほぼ１００パーセント＝マヨネーズが付いています。

場合によっては、マヨネーズ＆からし。



冷やし中華＆マヨに関して、面白い噂話をｗ

今から16年ほど前、サークルＫ王国愛知にセブンイレブンが進出。

雨後のたけのこのようにセブンイレブンが出来ましたが、1年ほどで

かなりの数のセブンイレブン、、、潰れました。

その理由が、コンビニの冷し中華にマヨネーズを付けなかったからとか！ｗｗ


逆に愛知県民が？となるのが、

関東のそば＆コロッケ。



そもそもコロッケ文化が愛知には薄く、スーパーでコロッケは売ってますが、

コロコロコロちゃんもあっという間に潰れ、精肉店＆コロッケ屋も見なくなり

そばと言えば、8割の人が、えび天の乗ったそば＝天そばを注文します。

かき揚げそばもあるにはありますが、殆どがえび天そばがメインです。

よくテレビで、そばの汁を吸ったコロッケが美味しいとかいいますが、

そもそもそば屋にコロッケがありません、食べようがありませんｗｗ


で、そろそろ話を本題に。

テレビで県民ショーを見てると、色んな地方の麺の食べ物があり、

わしが実際に作り、美味しかった物を紹介します。

まずは、山形県の”そうめん＆鯖”

そうめん、めんつゆ、みょうが、そして鯖の水煮缶を用意。

普通にそうめんを作り、めんつゆにみょうがとほぐした鯖の身を入れて食べるだけ。




鯖によって、めんつゆにコクがついて、生臭さをみょうがが消してくれて

美味しいです！鯖の水煮缶は今ブームで売り切れてるとこありますが、

スーパーで鯖の水煮缶見つけたら、1度試して見て下さい。

次に、栃木のニラそば。

用意するのは、乾麺そば、めんつゆ、ニラ1束。

まずはニラを5センチの長さに切ります。



普通にそばを茹で、茹で上がり1分３０秒～２分前に

ニラの下の固い部分の５センチを投入。



それから、茹で上がり１分～１分３０秒前に、残りのニラを投入。



後は普通に食すだけ。

ニラを入れたら、不思議な事に、そばがほんのり甘く感じるですよ。

そして、わさびの風味と重なり、抜群に美味しくなります！



そば湯を楽しみたい人は、そばとニラを別々に茹で、

食べる時に合わせれば、そば湯が楽しめます。




うちの鬼婆はニラが好きじゃないんですが、

ざるそばやる時、ニラそばにしないと怒り出すくらい、美味しいって言ってます。

残暑厳しきおり、栄養つけるため、

騙されたと思って、ニラそば食べて見て下さいねー