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  5. メバルの一夜干しと芋焼酎 [組頭(伸)]
イイね！
   
2009年03月17日

メバルの一夜干しと芋焼酎

メバルの一夜干しと芋焼酎 開いて塩をかる～く振り、クッキングペーパーで押さえて一晩冷蔵庫で寝かせます。
どうやら私には、小さい魚は開く習性があるみたいです。
淡白な白身のメバルには、ほんのり甘い香りの『薩摩鉄幹』がお気に入りです。
では、乾杯～♪
ブログ一覧 | ご飯 | モブログ
Posted at 2009/03/17 21:24:56

   

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この記事へのコメント

ツよシ
2009年3月17日 22:03
自分でちょちょいと捌いて料理しちゃうのは流石です。

私も年に数回捌きますが、なにぶん回数が少ないもんで、なかなかコツがつかめずじまいです～
コメントへの返答
2009年3月17日 22:31
こんばんは。
年に数回と言わず、数百回を望みます。
包丁に関しては、常磐流の包丁人の免許を持ってます。
学生時代に当時所属してた、石鯛クラブの会則で取得しました。
釣りと同じで、馴れるのがイイかも(^_^)v
黒鯛釣友会
2009年3月18日 5:46
おはよ～ゥさん…

やってますね（笑）
アングラーの特権鮮度が一番
私はコッパメジナをよく開きにします
旨そうな焼酎ですね…
薩摩と名が付くくらいだから
イモですか？
私は麦専門でいってます（爆）
月曜の晩はアイナメ刺身いきました…
さばいて、無駄にならず
食べては黒よりウマいですね（爆）
コメントへの返答
2009年3月18日 7:25
おはようございます。アイナメの刺身とは超高級ですね！
まさに釣り人の特権です(^_^)v
穴子なんか一夜干しにしたら旨いかも！
今度やってみますわ。
鮎迷人
2009年3月18日 10:34
おはようございます。

美味そうな酒のツマミですね～
焼酎は鉄幹とはまたしぶいｗ

オセン食べたことってあります？？
関西では餌取で嫌われますが
九州では干物で食べるそうです。
捨ててましたら一度チャレンジして
感想をお願いします。

奄美では春先の卵を持ったのを
食べるのですが美味かったですよ♪
コメントへの返答
2009年3月18日 12:34
イイ情報を有り難う御座います。
秋口になると投げ師と場所争いになります。夜中からみんなで前夜祭と称して酒飲んでますが、その際、炭火で何でも焼いてツマミにします。
型の良いゴンズイなんか取り合いになりましたわ。
フグだけは焼きませんが(^_^;)

   

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何シテル？   03/04 18:44
子供の頃から釣りが好きで、綺麗な海で釣りがしたくて、十数年前に明石の西部の海の傍に家を建てました。 今は紀州釣りにドップリとはまっていて、チーム『やったろー関...
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