組頭 伸の酒の肴シリーズ（チヌの干物）

秋を感じるようになれば、釣り物も増えて来ます。
地元の海ですと、青物が走り回り、アオリイカもシーズンに入ります。
投げ釣りの早場の鰈なんかも人気ですね。

勿論チヌもガンガン食って来ますが、小型の数釣りの季節になります。
しかし一発大判狙いもこの時期でして、何年か前に、隔週で年無しを確保したことも有りました。

今回は、尺に少し届かないようなサイズの干物を紹介します。



カマを残して頭を落とすのが明石流！
このカマも旨いんですよ♬

腹から開いて綺麗に掃除して、天日で１時間の後に日陰で２時間で完成。
適度に水分を飛ばす程度の風干しです。
１枚ずつラップして、冷蔵庫で１週間はOK牧場。



軽く炙って頂きます。
私は広田のポン酢で頂くのが好きです♬
涼しくなって来ましたから、芋のお湯割りで乾杯！

酒好きの貴兄、どうぞお試しアレ🎶