美味しい餌取りの紹介(その3)

一応、明石の鯛です。^^
今では20センチ以上にも成長しています。
夏頃はハリに掛かるか掛からないかのサイズでしたが、今年は成長が早いです。
この魚の特徴として、団子を割って来ます。ボラは吸い付きながら転がす感じですが、チャリコはその場で齧る感じです、かなり力強くチヌに似た割り方をします。
餌も何でもいいみたいで、コーンなんかが好みかも♪
チヌと一緒で、お腹の中にはオシムギがいっぱい入ってます。

『今週の漁師料理』

　チャリコの手毬寿司

　頭を落して三枚におろします。
　腹骨をすきとり中落ちの骨を抜き、2～3本切れ目を入れます。(丸く握れます)
　上身にして、コブ酢(コンブダシに味醂、塩、酢、薄口醤油)に30分ほど
　浸します。
　クッキングペーパー等でよく水分を切ります。
　すし飯を真ん丸く(団子みたいに^^)握ります。
　ごはんはフワッっと、団子はカチカチに^^
チャリコは皮が上になるように手毬にのせます。
　ラップで茶巾の要領でくるみ、形を整えます。

　我が家では子供達が大喜びで、最近はかなりハマッテます。♪