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2017年11月21日 イイね！

組頭 伸の酒の肴シリーズ(エソの巻)

嫌われ者の外道って沢山居ます。
今回は、その中でも厄介者のエソを紹介します。

ご存知の通り、カマボコのネタになる魚です。
小骨が多く、すり身にしないと食べ辛い魚で有ります。
しかし、それもサイズによるんですよ！

頭から尾の先までが、35センチぐらい？迄ならOK牧場です。
3枚に下ろして、丁寧に骨切りをします。
皮を下にして、ゆっくりと2ミリ間隔ぐらいで包丁を入れて行きます。

軽く塩を振り炙るだけです。

食べた事のある方は知っての通り、凄く旨い魚なんですよね♬
私の中では、白身のランキングは5位以内に入ってる魚です。！

写真は先日西播で釣ったヤツですが、息子に一口味見させたのが最後、奪取されてしまいました…





酒好きの貴兄、どうぞお試しアレ🎶

Posted at 2017/11/21 18:54:48 | コメント(1) | トラックバック(0)

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「渋滞中…」
何シテル？   03/04 18:44
子供の頃から釣りが好きで、綺麗な海で釣りがしたくて、十数年前に明石の西部の海の傍に家を建てました。 今は紀州釣りにドップリとはまっていて、チーム『やったろー関...
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