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2024年07月25日

今日は家で蕎麦を(^-^)

田舎から蕎麦が届いたので

これ故郷の出汁屋さんで売っている「金色だし蕎麦」

別に宣伝する訳では無いですがこれ乾麺ですけど本当に美味しいんです。(^-^)

箱に常陸秋蕎麦の乾麺と瓶詰の本かえしと出汁パックや揚げ玉、鰹節、七味唐辛子等がセットになっています。

https://kanetoyo-kawatsu.com/itemlist4.html

水600ccにだしパックを入れて沸騰させます。

沸騰後更に5分程煮出します。

5分経ったら出汁パックを取り出し粗熱をとり容器に入れて冷蔵庫で冷やします。

暖かい蕎麦だと鰹節や揚げ玉を入れていただきますが今日はせいろにするのでこれは使いません。

蕎麦を3～4分茹でます。

わさびをおろし薬味を用意します。

蕎麦だけでは寂しいので天ぷらを揚げます。

材料は茄子にオクラにしし唐、ヒラタケ、庭の河津桜の若葉、同じく庭に生えていたヨモギの葉と大葉です。

衣をつけて揚げます。

天ぷらが揚げあがりました。

ちょっと多すぎたかな

かえしを冷やして置いた出汁で割ります。

出汁は1パックで600ccあるので暖かい蕎麦なら２杯せいろなら10杯分ほどあるのでみそ汁や他の料理にも使えます。

常陸秋蕎麦の天せいろの完成でーす。＼(^o^)／

戴きまーす。(^-^)

Posted at 2024/07/25 13:05:19 | コメント(1) | トラックバック(0) | Gourmet | 日記

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