【食】津山_ホルモンうどん

ホルモンうどんは、知る人ぞ知る2011年度第6回B-1グランプリで第2位（シルバーグランプリ）を獲得した、岡山県美作地方のご当地グルメ。

ブランド力こそないものの、蒜山高原を含む作州一帯は、酪農・畜産が昔から盛んで、精肉ほど出荷されないホルモンに目をつけてご当地グルメとしたのは、大成功でした。。

私は、ここでホルモンうどんを食べるまで…

”ソース焼うどん”にホルモンの具が入ってるだけ…と、勝手に解釈していましたが、そうではありませんで。。

タレで焼いたホルモンをうどんになじませて炒めあげた、ホルモンの出汁がしっかり染み込んだ珠玉の一品です♪

見た目は茶色っぽくて、塩辛くてくどそうに見えますが、決してそんなことはなく、ホルモンの甘みと野菜のシャキシャキ感と旨みの染み込んだうどんが渾然一体となって、一気に口の中に放り込みたくなります。。

そして、ここ『橋野食堂』のホルモンは、隣にある『森内精肉店』直送なので鮮度は絶対です（爆
実際、ホルモンが足りなくなると隣から都度持ってきてますので。


近くにあの”イナバ化粧品”店もあるので、B’ｚファンは観光がてらいかがでしょうか（笑



住所: 岡山県津山市川崎549-9
電話 : 0868-26-0502