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みっくん29のブログ一覧

2014年11月13日 イイね!

高野山の前に、塩麹って、手抜きに便利なんです。

この前書いた塩麹の作り方

この作り方は、お知り合いのお料理の先生から

教えて頂いたものです。

・米麹 (生) 200g

生の麹が手に入らない時は、
スーパーなどで売られている乾燥麹でも
大丈夫ですが、表示されてるのをよく読んで
やってみて下さい。

・塩 70g ・水 250ml

まず、米麹は手のひらではさんでもみほぐします。

手のひらをこすり合わせてほぐしているうちに、

米麹の香りがたってきます。生麹は特に。

米麹に塩を加え、手でギュッギュッと握るようにしながら

しっかりと混ぜ合わせます。

全体がなじんでしっとりしてくるまでこねます。

握った指の跡が残るくらい(^^ゞ

ここで、しっかりと混ぜなかったらうまくいきません。

水を投入(^^ゞ 手のひらではさむようにしてすり混ぜます。

水となじんで、全体が粒が崩れてきて

ミルク状になってきたらOK(^o^)

保存容器(消毒したもの)ちょっと大きめ。

入れて常温に置いて1日1回かき混ぜながら

1週間ほどでできあがり~(^_^)b

その後は冷蔵庫で保存、時々全体を混ぜながら

6か月を目安に使いきります。

お塩の代わりに使うのでだいたいの目安は

素材の重さの約10%の塩麹を使うと良いですよ(^_^)b

たとえば、キュウリの塩麹漬けなら、キュウリ100㌘で

塩麹10㌘って感じです(^_^)

塩麹大さじ1は約20gに相当します。

昨日は、大根を皮をむいて真空パックしましたが

その大根の皮を3センチくらいに切って、薄塩をして ゆずの皮を

千切りにして、塩麹を入れて冷蔵庫で3時間

即席ゆず大根麹漬けが出来ました(^_^)b

なかなか、美味しかったです(^_^)b

大根は、キュウリより浸透するのが遅いので

2日くらいおいておくと、より一層美味しくなりますよ~(^_^)

なんしか、時間のないときには、これをまぶして袋に入れて

おくだけで、美味しくなるので便利。手抜きにはもってこいの

素材です(^_^)b



いっぱい作って冷凍してもいいそうです(^_^)b

          
             
先日 りんくうオフの時に、ポテトで作ったパンを

ご紹介しましたが、その時にイギリス食パンも

作りました。で、とても美しい形に出来上がったので

載せてみました(^^ゞ

このイギリス食パンも生地にジャガイモを練り込んであります。

なので、もっちりと味のあるパンに出来上がりました(^_^)

焼き上がりは、パチパチと音がします。天使のささやきです(^^ゞ







この真ん中がみそです(^^ゞ 

両サイドが上がらず、真ん中が上がると

美しい形の食パンになります。

ガスが、真ん中に抜けると 真ん中が割れるのです。

両サイドのところからガスが抜けるとこのように

ならないんですよ...難しいのです(^^ゞ

お店ではほとんど見かけません(^_^)

                           by 3929
Posted at 2014/11/13 10:51:39 | トラックバック(0) | 日記
2014年11月10日 イイね!

11月8日(土) 琵琶湖いっしゅう もちろん弾丸(^◇^;)

11月8日(土) 琵琶湖いっしゅう もちろん弾丸(^◇^;)












後藤くん、浜名湖オフの帰りの日 

「仮眠してから、帰ります」とラインあり。

うん、知ってる そこで駐まってる(^◇^;)

「無理せずにゆっくりね」と返信して、

その日は就寝。しかし、GTIは、車中泊は

かなり寝にくいよな..(^_^;

朝起きてまだ帰って来ていないようなので

ハイドラ起動、いてないな...もしや、ブイブイいわしてるのか?

(GPS 110㎞ ハイドラフリーズしてアイコンが消える)

と、緑枠発見!! あっ、おとメンさん。そして...拡大。

後藤くん こんなとこに!!(^◇^;) やっぱし。

おとメンさん襲撃されてました(笑)

その襲撃を監視してましたぁ(^_^; ストーカーや(笑)

この日は、りんくうの父のところに行くことに

なっていたのですが帰って来ないので、

仕方なくエンタープライズ号出動。

それにしても、この車 ふわふわしてるし、ブレーキも

きかないし、タイヤは鳴るし...毎回大型のおじさんが

上から車内を見下ろすしで...( ̄。 ̄;)乗りにくい。

父のところに着いてしばらくすると、後藤くんから

帰って来ましたのご連絡。今回も無事に帰ってこられて

良かったです(^^ゞ 父のところを出て、家に帰ると

後藤くんのお土産話に花が咲きました(^_^)b

テンション(☝ ՞ਊ ՞)☝アゲアゲです(笑)

で、皆さんのお話、一人ずつどんな方だったかとか。

詳しく、事情聴取..いえ、面白話を聞くことに(^_^)

後藤くん、滋賀県の琵琶湖に行ったのは

琵琶湖一周とやらのバッジを取るためだったらしく、

それが何故だか取れなかったんだって(^_^;

ここからが本題です。(長いなー(´-ノo-`)ボソッ...)

そのバッジをどうしても取りに行きたい!!ということと

私が「そんなん 一人でずっこいわー」と言った一言で

今回 行くことに急遽 決定!! またまた弾丸です(笑)

11月8日(土)夜中の2時 GTIで出動!!

私は1時間半 仮眠しました。

今回も私は横乗りです。

高速で大津サービスエリアに2時47分着。







瀬田西で下りて、まずは 近江大橋へ。



近江大橋西詰バッジGET(^_^) 

この橋は昔有料だったそうですが、今は無料。

バッジ取ってすぐ引き返しました(^_^)

そして、
新浜町付近バッジGET(^_^)
 
未だ 真夜中...( ̄─ ̄) シーン



琵琶湖大橋を渡り、メロディの奏でる道路初級バッジGET(^_^)

ここは、200円。この橋は、ゆっくりと音楽を鳴らさずに

走るとちゃんと聞こえます。

琵琶湖周航の歌♪えーっと、どんな歌やったかな..


   われは湖(うみ)の子 さすらいの
   旅にしあれば しみじみと
   のぼる狭霧や さざなみの
   志賀の都よ いざさらば

こんな歌でした(^_^)

蓬莱駅バッジGET(^_^) 

琵琶湖こどもの国キャンプ場バッジGET(^_^) 

ここから、意識がありませんσ(^◇^;)

ここで、コンビニで仮眠(-_-)zzz

気がつくと、朝6時半過ぎ。



コーヒーを飲み、出発(^_^)b

道の駅湖北みずどりステーションバッジGET(^_^) 



大仏さん 発見(^_^)b

高さ28メートル平成6年に完成したそうな。

この方は2代目だそうです。









彦根城 朝早すぎて入れなかったσ(^◇^;)

とりあえず、写真(^_^)b

秋から少しずつ冬に向かってそうな彦根でした。











琵琶湖国定公園
バッジGET(^_^) 

少し曇り空になってきました。晴れていたらもっと

綺麗だっただろうな..








にゃんこが一匹。 こっちを細めで見ていました(^^ゞジー

「おこしやす~m(_ _)m」って感じ?




もう一度、琵琶湖大橋へ向かう。

2回も渡ってしまったよーσ(^◇^;しかも往復。

ここでお土産を買い、あっあそこに立っているのは...



琵琶湖大橋



訓練中 お疲れ様です(^^ゞ



何故か ふなっしーが目立ってるσ(^◇^;)





人間 自転車は無料。

そして、見事に 琵琶湖いっしゅう 達成!!!

琵琶湖一周バッジ GET!!

さてさて。どうする??

そこで、パパに電話。

この日は朝から病院に行ってそれから高野山に

電車で行くらしく..結局、向こうでピックアップするとこに(^^ゞ

ここからだと、2時間半はかかるなσ(^◇^;) 



あ、きたきつね。



PLの塔



ここからは、下道で。結構遠い...

途中 工事中で、渋滞(>_<) 着くのか??

つづく...


                            by 3929

Posted at 2014/11/11 19:59:24 | トラックバック(0) | ハイドラ | 日記
2014年11月09日 イイね!

弾丸 琵琶湖いっしゅうブログ~の前に(^_^;)

今日は雨模様。

朝から後藤くんがりんくうオフへ行くというので

パンを焼くことに。(先着20名様 (笑) )

父からもらった北海道のキタアカリという種類の

ジャガイモを使用(^_^)b

とうやに比べて、柔らかい なので、

ポテサラに。その中にグリエールチーズを混ぜて

クレージーソルトで味付け。

パンに包みました(^_^)b



           

  
    
        
     

            

  

生地に湯がいたジャガイモを練り込むと、

生地がの~びのびです。もちもちになるんですよー(^^ゞ

美味しく出来ました(^_^)b


さて、今から道の駅のCPでも取りに行こうかな...

その帰りに実家に寄って、ハイタッチも(笑)(^_^;)

弾丸琵琶湖いっしゅうブログは、明日(^^ゞ (゜∀゜)

                             by 3929


 

Posted at 2014/11/09 12:28:31 | トラックバック(0) | ハイドラ | 日記
2014年11月07日 イイね!

パックんでしんくう(^_^)b

パックん 注文していたものがやって来ました(^_^)b

迷っていたんだけど、買ってしまいましたぁ。

何でも真空に出来るんです(^_^)b

今日 会社の方から 頂いたゆずを早速やってみました(^_^)b



ついでにタマネギも。




おおー、真空ってる(^_^)b

真空 ノーマルとソフトがあり、シール時間は 短めと長めが

あります。ロールで袋があるのですが、好きな長さに

気って使えるので、良い感じ(^_^)b

難を言えば、このロール 結構高い。゚(゚´Д`゚)゚。

あとでジャガイモもやってみよう(^_^)b

音もそんなにうるさくありません。

パパが爆釣したら、これが活躍しそうです(笑)


コーヒー豆が、届いたのでこれも、1回分ずつパックしました。

ちょっと 得体の知れないものに見えますが、コーヒーです(笑)





冷凍庫に入れておけば、香りをある程度保てますからね(^_^)

今日のコーヒー豆は、メキシコSHGエスパーニャー農園 

中煎り

香りがあんまりしなかった。味は、少し酸味あり。



前の豆は、タンザニア・キゴマ・キボーディープブルーAA 

中煎り(後藤くんが持って行ったものです)




豆のままでもすごいいい香り。挽くとより一層強い。

味は、飲みやすいし、美味しかった。

後者の方が、わたし的には好きかな。

コーヒー通じゃないので、さっぱりわかりませんが(^◇^;)

まぁ、入れる人によって味は全く変わりますね。

穏やかな気持ちでコーヒーをたてると美味しくなるらしい(^_^)








      


塩麹 出来上がりました(^_^)

塩と麹と水を混ぜて、1週間 1日一回かき混ぜると

出来上がります(^_^)







塩麹 何につけても美味しくなります(^_^)b

やっすーいかったーい お肉にすりつけておくと、

1時間くらいしたら、むっちゃ柔らかいお肉に変身しますよ(笑)

お漬け物をつけたり、魚の骨せんべいもこれをつけておいて

揚げると、味がしみこんで美味しく食べられます(^_^)b

市販で買うと結構高いですが、麹だけならお安く買えます(^_^)
    

昨日は、母の23回忌の命日でした。

先日家族でご供養をしましたが、私の小学校からの友達の

お母さんが家族ぐるみのお付き合いで、ずっと今も

その蘒さんのおばちゃんとは交流があります。

友達は、兵庫県に嫁いでいるので合いません(^◇^;)

何故か友達のお母さんとずっと仲良しなんですねぇ(笑)

先日、命日に一心寺に行くというと一緒に行こうということに

なり、行って来ました(^_^)b

蘒のおばちゃんももう81歳ですが、とっても元気。

ただ、身長142センチなので歩幅が狭くて、

普通15分の道のりを30分もかかって歩いたので

何故だかこちらが筋肉痛になってしまいましたぁ(^◇^;)

お参りの帰りに、阿倍野ハルカスでお食事して

おしゃべりしてきました(^_^)b 

いつまでも、元気でいて欲しいです(^_^)

         
             

さて、明日は琵琶湖制覇へ行く予定 (^_^)b

どうなることか...(笑)

ちなみに、一周バッジは、

蓬菜駅
びわ湖こどもの国キャンプ場
道の駅湖北みずどりステーション
琵琶湖国定公園
新浜町付近
近江大橋西詰

取ったら、オッケー??

                             by 3929 

Posted at 2014/11/07 18:22:34 | トラックバック(0) | 日常の | 日記
2014年11月04日 イイね!

年賀状~今年こそは

今日頼んでいた来年の年賀状を郵便局のお兄さんが

持って来てくれました。

いつもこの時期に来るんですけどね。

いつもいつも 書くのが12月26日くらいでギリギリ(^◇^;)

今年は絶対書くぞと思うんですけどやっぱり、気がつくと

ギリギリになってしまうのです(^_^; ダメねー。

今年はガンバロー(^_^)b



ちなみに、宝塚が当たったらチーム kt-2会長さんに

進呈します(笑)

 


   

先日 後藤くん 年に2回のオフ会へ。

で、おやさしい皆さんに可愛がって頂いたそうで

本当に良かった良かった(^_^)b

お土産の残りを持って帰って来てくれました(^◇^;)

副長さんのおせんべい パパがみんな食べてしまって

写真に写ってません。゚(゚´Д`゚)゚。



大佛せんべい しかまろくん かわいい

JACKさん ありがとう(^_^)b




それから、お土産に持って行ったパンですが、

1つだけ 当たりがあったんですよ(^_^)b

リンゴジャムパンとチーズじゃがマヨパン そして~

あんぱんが1個 入っていたのがあったのです~!!

それが誰かは、定かではありませんが(笑)

当たった方、おめでとうございます~(笑) 

来年のオフまた、持って行きますので

よろしくお願いしまーす!(^^)!

私はスイーツ班に任命されたみたいで..(^◇^;)光栄です(笑)

                         by 3929
    

Posted at 2014/11/05 13:21:29 | トラックバック(0) | 日常の | 日記

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みっくん29と申します(m_m) マイペース過ぎるマイペースで細く長く続けて行こうと 思っています(^_^)b  コメント出来るブログには お...

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