手打ちそば さぶん

　山形県新庄市、最上公園から近いところにある手打ちそばの名店です。古民家風の店構えで、居心地の良い空間が広がります。
　おすすめは合もり板（細打・田舎）。細打ちと田舎そばの2種のそばが一緒に楽しめるメニューです。細打ちの麺は色が白く穏やかな香りですが、田舎そばはとても太く色が黒い麺となっていて、強い香りが楽しめます。つゆは鰹の香りが豊かで醤油の味わいが立ったタイプ。野性的な田舎そばの香りにもまけない力強さがあります。ただし、この合もり板は季節によって提供されていないようです。
　その他には、もり、天付もりそば、太打ち田舎そば、鴨せいろ、小海老天おろし、辛味大根そば、なめこそばなどの冷たいそばに加えて、天ぷらそば、鴨南蛮そば、とろろそば、なめこそば、かけそばなどの温かいそばがあります。
　また、そばがきに加えて、にしん棒煮などの単品、天ぷらなどもあります。
　駐車場は店舗敷地内にあります。

評価：★★★★（4.0）
定休日：水曜日
営業時間：11:00～15:00・17:00～20:00（4月～11月、冬期は要予約）
住所: 新庄市小田島町7-48
電話 : 0233-23-7733