黒烏＠改【さるさん】のブログ一覧

お付き合いの長い方は
ご承知かと存じますけど

自分
めちゃ へそ曲がり?! です。

先日の土曜日は「土用丑の日」だったようですが

"土用丑の日の鰻は高過ぎますよね?!”😑

"ぼったくり 便乗商法?! 大反対‼️”

⚐( ｀△´)⚐ ﾊﾝﾀｲ！

平常時の「2倍」とかで売ってるし！

なので、

先々週の土曜日
12日に鮮度市場に出向き🚗³₃ 😅
捌いた生の鰻を購入。

一尾 ¥2,000-くらい。

生なので 肝を取り除き…

"素焼きで売ってある品では肝吸いは作れない。”
と感じる小生…｡

串打ち
めちゃくちゃ難しい。😵‍💫




焼き
不使用状態のブロックを代用。😂
"火力が弱過ぎた…。”😭



串の長さ、ブロックの関係上、
焼けるのは一枚が限界… 🥲



一尾の焼きに30分プラス(汁)

素焼き完了ォ!




タレ
鍋に 酒、みりんを入れてアルコールを飛ばし
大きなタッパーに注ぎ
醤油、水飴を足して攪拌。

分量は"超大雑把。”
計量器なんて使いません。😂

グリルで鰻を焼き、
焼いた鰻をタッパーのタレに浸す。

浸した鰻をグリルで焼く。

焼きと並行して 肝吸い作り。
ドタバタ…💦…💦

10数回繰り返して

うな丼 完成ぇ～



タレに浸して焼く効果なのか?!
身は柔らかく ふっくら！👍

肝吸いも完成ぇ～



鰻料理は
おフランス🇫🇷、おイタリア🇮🇹にあるので

おイタリア🇮🇹のワインをチョイス。



ワイン🍷に合うよう
タレを薄味にしてみたけど…


"予想を上回る相性の良さ”❣️

有休休暇。

有明海沿岸道路に突入し



この画像を見て
この先の行動がお分かりの方は
長いお付き合いと
良い関係を持って頂けるのだと

感謝の気持ちでいっぱいです。>^_^<

福岡県を通過し、酷道に堕ちて



「エアコン・OFF」で走行。

外気が暑過ぎるので
車内のエアコンを稼働させていると
車外に出る時のサーマルショック
不快感が大嫌いなので。(-_-メ)

夏場はエアコンを使うことはありません。
(頭悪い。（笑）)


本日は大気が澄んでおり、見晴らしは最高！

背振山の稜線も鮮明。( ｀ー´)ノ



再び有明海沿岸道路にのり




「目的地到着」



食事処　いな穂🌾さん！

一応、メニューは見る。



『オーダー決まってるけど。（笑）』




迷う事無く

＂カツカレーの大盛りをお願いしま～っす！”

着丼！？　着皿！？？



んんんぅ！？？

過去に食した大盛りより
山頂🏔 低いぞ。(^_^.)

７回ほど通うと
見た目でボリュームの違いが分かってしまう。(^^;)



食前に計量器に乗せてみる。
(完全に頭が悪過ぎる)（汗）



１kgくらいを超えると
味わいに変化が無く、飽きてしまう「贅沢」(^_^;)

それを苦にさせないのが＂ご飯の美味しさ！”



水加減も良く
＂美味なり！” (^。^)y-.。o○

２０分ほどで完食～



完食後に器を計量。

＂完全に頭がぶッ飛んでる。”(´･_･`)





食前の重量(器含む)



食後、
器のみの重量。




＂今日はボリュームが少ない！” と感じても

１．６ｋｇ


厨房のスタッフさんは「計量器」は使っていません。

器の重さに盛るご飯🍚の量、アバウトなんす。

しゃもじで炊飯器のご飯を器に盛る。
盛ったご飯🍚の上に掬ったご飯を乗せる。

盛ったご飯🍚をしゃもじで圧す。

６回か７回繰り返す。

超アバウトなので
皿でのバラつくのは当たり前。（笑）(^-^;

１・６ｋｇものの品を

￥１，０５０ーで食せることは

庶民としては大変有難い事と思うとです。

今年で還暦(爺ぃ)

いな穂🌾さんの　カツカレーの大盛りを完食出来なくなったら

『本当の年寄りになった。』

と自認することと思います。(笑)


【忘備録】

屋外は「ク〇暑かった」ので
帰宅🏠後は
冷たさキンキンのジンレモン🍋で　クールダウン