燻製で、一杯

車ネタではありません。

以前より、燻製を作ってみたくて、やってみました。

昨日、ネットで調べて自家製ソミュール液を作りました。
隠し味は、ラーメンスープ粉末。ミックスハーブ。ニンニク。
ソミュール液って、めっちゃショッパイです。


豚肩ロースと鶏のササミを漬け込みました。塩抜き後の写真。


登場するのが、先日御殿場アウトレットで買った、コールマン製BBQコンロ。
燻製も対応できるということで。


塩鮭(甘塩)とちくわは、そのままネットにON。


いぶすこと、4時間。スモークウッドは、ヨドバシで混合タイプを購入。
コンロの空気穴が小さくて、途中何度もスモークウッドが消火してしまう始末。
うちわで扇いでも、あまり効果なく、時間がかかりました。本当は
１時間くらいの予定でした。


燻製は完成です。
温燻ですし、生肉・生魚は、オーブントースターで、追加加熱。
加熱後に、燻製した方がよかったのかしら？


スウェーデンのビールで、、。


豚肩ロースは、薄く切り、オリーブオイルを軽く振って、焼きました。

あっ！美味い。濃厚です。
木の香りが鼻に抜けます。
冷めると、ダメかも。アツアツが良いです。

が、作り過ぎましたね。食べきれません。
酒のアテは、腹いっぱい食せるものではありません。
ビールは進みますが、、

あまり日持ちしなさそうなので、
早めに食さなければ。

まあ、そこそこ上手にできてよかったです。