初夏の収穫　その３

またまた、作食レポです。すいません。

もらいものシリーズになっちゃって、恐縮です。


初夏ではなく春の収穫ですが、今年は筍狩りは行きませんでした。
嫁の会社のボスから、兵庫県のどこかで(多分宝塚付近かと）収穫したという筍の水煮をいただきました。すごく綺麗です。






関西の筍といえば、長岡京の筍が懐かしい。5月頃、通勤路に何件か朝掘り筍が売ってましたなぁ・・。食べ過ぎると結石になるとか、、脅されてましたが。

酒の肴を作成します。

めっちゃ柔らか！　恐るべし、関西の筍。仕込みが上手いんでしょうね。

食べやすいサイズに切って。


今回の調味料軍団。あと、一味と塩とごま油が加わります。


鍋に、白だし、そうめんつゆと一味を投下し、煮立ったら
筍と酒を少々投下。少し濃い目な出汁を作るのがポイント。


調味液が再沸騰してきたら、弱火にして５～１０分煮込みます。


煮込んだら、冷まします。
完全に常温になったら、もう一回、煮込んで、また冷まします。



オーブンシートに食塩をパラパラとまぶし、その上に筍を置きます。
筍に軽くゴマ油をフリます。
オーブントースターで、６，７分。強火で焼き、完成。


いやー、とんでもなく、美味かった。
食物繊維が足りない人にお勧め。