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新年のニルバーシュ（S60）のプチ整形準備は整っているのに、まだ手がつけられておりません。そんな中、またまた、家庭ネタで失礼します。

昨年夏、三崎朝市に行って、なんとなく購入した冷凍マグロの尾肉。
700円-->600円にまけてもらった一品。直径20cm以上あり、立派です。
横浜中央卸売市場だと、もう少し安かったと思いますが、
こんなに大きく厚くなかったです。



そのまま、年を越してしまい、冷凍庫で眠っていたところを
ひとつ調理してみました。

といっても、焼くだけです。　￥（笑）￥


解凍せずに、軽く塩コショウして、フライパンにON！

と思ったら、家中が魚臭くなりました。


あわてて、臭い消しの日本酒＆にんにく＆ミックスハーブ＆オリーブオイルを投下

あまりの臭いに、弱火で蒸し焼きに変更　orz

お酒も飛んだところで、チーズを振りかけて


チーズが溶けて


完成でつ。付け合せは、お雑煮の残り。



残念ながら、臭みが抜けきれていませんでした。
味は、美味しい箇所と、苦い箇所がありました。苦いところは、血合いのところかな？
食感は、部位によって違いますが、牛肉の赤身ステーキとか厚切りハムっぽく、弾力があります。しかし、やっぱり魚なので、食べやすいです。
皮と肉の間に、コラーゲンがびっしりでした。

イタリアン風にした（なっちゃた）ので、ワインに合いそうです。
胡椒と唐辛子、にんにく増量にすると、ビールにも。
贅沢な一品ですが、そんなにコストはかかりませんね。

もう少し、火を入れるべきでした。
寝る前に歯を磨いても、マグロ臭さが残ります。

レシピの備忘録でした。

食べ物ネタです。

今日は、早く帰りましたので、自炊。
以前、東急ストアで見つけた、麻婆豆腐の元。
少し高めでしたが、４回分なので、目が飛び出るほど高いわけではありません。



パッケージ箱の後ろの調理法通り作ってみましたが
塩分少な目でしたので、少し醤油と酒を追加しました。

やはり四川料理。容赦無しな激辛。
ヒーヒー言いながら、汗をカキカキ食べました。
嫁は、中華料理はあまり好きではないのですが、
めずらしく"うまい！"といってガッツリ食してくれました。

中華街ではなく、岩本町、四川家常菜「巴蜀」（最近閉店したみたいです）で食べた麻婆豆腐の味に近いかな。

辛いですが、食後、口の中が爽やかな感じがしています。（ヒリヒリしているだけかもしれませんが）
久しぶりに本格四川料理がお手軽に家でできました。

またまた、車ネタではございません。m(。。）ｍ
ただの日記でございます。

先週からの頭痛に悩まされ、、行きたかったCP+2015に行けませんでした。
首にシップを貼ると、頭痛が消えるのですが。。。

で、今日は、昨年に引き続き、恒例化しかかっている、忘年会（中国の春節前だから）で、”餃子をつくりましょう会”を自宅で行いました。
　中国人の後輩夫婦に、餃子の作り方をご指南いただき・・・というか、ほとんどやってもらいましたが、スマソ。
さすがに、手馴れた感じです。
私達夫婦は、螞(虫ヘンに馬)蟻上樹と、スペアリブと鳥モモ肉の杏ジャム煮込みと広島風(らしい）野菜炒めを製作。　


餃子の皮は、本場の人たちは、粉から自作します。
モチモチ感たっぷり。
餃子の餡は、月並みで、ひき肉、キャベツ、ニラ、油、、です。
にんにくは、餃子のタレに入れるので、餃子の餡には入れません。
やっぱり100個ほど、できてしまいました。半分は冷凍庫へ。


製作物全景


渾身の一品。中国人にも好評ですタ。
写真がいまいちで、・・orz。

で、歓談ネタは、儲け話、中国の酪農話・岡山の農業事情や、日本で車の免許を取った話（正確には、中国免許から日本の運転免許への申請＆試験）ドライブのおすすめ場所、春の温泉とレジャードライブetc。。
　お金に敏感な大陸育ちな夫婦ですが、三男なので、儲け話よりゆるりとした老後生活に興味があるようで。

で、今年の春のレジャーは、たけのこ狩りに決定。

頭痛もMAXになってきたので、湿布を張り替えて、寝ました。
で、変な時間に起きちゃったわけで。
明日(正確には、今日）は、休んで病院へ。



螞蟻上樹は、永谷園の麻婆春雨に似ていますが、太めの春雨に具がひき肉だけ。
色あわせに、ねぎやキャベツを入れますが、、オプション扱いです。
味付けは、各家庭によって色々なようで。
春雨にひき肉が絡んでくる様子が、木に蟻が上る（食料を取りに行く・・食いっぱぐれない）縁起料理だとか。

お彼岸も近く、お盆の墓参りも忙しくて行けなかったので、
嫁の実家、三河安城に行ってきました。
お彼岸とお盆のセットになって、バチあたりなのですが・・

義父が、近く胃のポリーブ除去のため入院するというので、闘魂注入も兼ねた
里帰りなわけで、、、


とりあえず、墓参りと掃除を済ませ、

夜の三河安城駅前に流れ込み、駅裏のしゃもじやさんへ。。
へー、居酒屋さんなのに立派な駐車場があります。
うちは、嫁が、体質的にまったく飲めませんので、車で居酒屋に行っても
問題ありません。

とりあえず、生中ともつ煮と付き出し　（^^;


もつ煮、美味し！

うーん、ポリーブがあっても、酒もこってりしたアテもOKだそうで、、
なら、
このお店一押しの牛肉の赤みそ煮込みを

このネギの下に、サイコロキャラメルより少し大きめの牛肉が、ごろごろ
味噌味のシチューです。ワインが合いそう。


サラダもB級っぽくておいし。

ほぼベジタリアンの義父が、珍しく焼き鳥が食べたいと、、


シメは、寿司（写真無ですいません）と、もつ煮かけ御飯(ミニサイズ)

八丁味噌がこんなにおいしいとは、、、
横浜でも赤だしは飲めますが
どうも塩分が強くて合わないと感じていました。


ということで、にぎやかな食事会となりました。
割りと飲んで食べたましたが、お会計は、財布にちょっと(?)優しかったです。

次回もここで、、、

翌日、八丁味噌・もつ煮レトルト・あんかけスパゲティを土産に、
我が家用に七福の白だしを
アピタで購入

で、帰路につきました。
往路・復路とも早起きしたので、多少混雑しましたが
渋滞に合いませんでした。

そうそう、移動中、”ハイドラ！”をやってみました。
パケットと電力を結構消費するので、月１回くらいにしておきます。
移動中、イイネを頂いた方々、ありがとうございました。


車ネタでは、なんとなくですが、1年点検に出してから
Volvo S60の調子が良くないです。
ダッシュボードから、カタカタ音や、内装のあちこちからプラスチックのギシギシ音がしています。
坂道の上り時、ギア選択が以前より一つ上を選択するような感じで、カブっている感じです。　PPPが、ノーマルに上書きされたの？ってな感じ？
現在、高級車感はまるで無くなってます。

車ネタではありません。

以前より、燻製を作ってみたくて、やってみました。

昨日、ネットで調べて自家製ソミュール液を作りました。
隠し味は、ラーメンスープ粉末。ミックスハーブ。ニンニク。
ソミュール液って、めっちゃショッパイです。


豚肩ロースと鶏のササミを漬け込みました。塩抜き後の写真。


登場するのが、先日御殿場アウトレットで買った、コールマン製BBQコンロ。
燻製も対応できるということで。


塩鮭(甘塩)とちくわは、そのままネットにON。


いぶすこと、4時間。スモークウッドは、ヨドバシで混合タイプを購入。
コンロの空気穴が小さくて、途中何度もスモークウッドが消火してしまう始末。
うちわで扇いでも、あまり効果なく、時間がかかりました。本当は
１時間くらいの予定でした。


燻製は完成です。
温燻ですし、生肉・生魚は、オーブントースターで、追加加熱。
加熱後に、燻製した方がよかったのかしら？


スウェーデンのビールで、、。


豚肩ロースは、薄く切り、オリーブオイルを軽く振って、焼きました。

あっ！美味い。濃厚です。
木の香りが鼻に抜けます。
冷めると、ダメかも。アツアツが良いです。

が、作り過ぎましたね。食べきれません。
酒のアテは、腹いっぱい食せるものではありません。
ビールは進みますが、、

あまり日持ちしなさそうなので、
早めに食さなければ。

まあ、そこそこ上手にできてよかったです。