昨夜の居酒屋SHOZANは

あーっ、いいなぁ～
私も久しぶりに呑みたくなってきました～

京都で1店舗売っている店見つけたので
また仕入れに逝ってみたいと思います☆

去年の５月からほってありました。

なんか勿体無くて飲めませんでした。

おはようございます。

女将の手料理はジャガイモの煮物ですか。
味が染みている感の色がいいですねぇ～

ところで、日本酒って一年保存もできるんですね！
素人で分からないですが、どの位まで保存可能なのでしょうか。
また、保存する際はどのような環境で保存すれば良いのでしょうか。

こんばんは。

はい、ジャガイモの煮物です。
ホクホクしていましたよ。

ご質問の保存の件ですが、種類にもよるんですが、生酒（火入れをしていない酒）は専用冷蔵庫であれば数年は可能です。

火入れをしてあれば暗くて温度が高くない所なら同じく数年は可能ですが、冷蔵庫保存をすると１０年位は大丈夫なようです。

ただし冷蔵庫でもなるべく暗い所で立てて置いた方がベストです。
つまり扉の部分は不向きです。

量販店に行っても日本酒用の冷蔵庫は見たことがありません。

業務用の中古でも買いたいぐらいです。

あと、開栓した後は熟成させる場合御を除きなるべく早く(一か月位で)お飲みくださいね。