而今 愛山 火入

而今 純米吟醸 愛山 火入




一緒に写っているのは秀寶 愛山　純大吟 です。





而今は愛山らしくないかな、でも而今らしく綺麗な酒ですね。

秀寶は愛山らしい甘口。

この時点では秀寶に軍配を上げたのですが、後日に別の店で而今を飲むと…

まるで印象が違います。


管理の違いでしょうか、前者は完璧な管理で熟成不足、後者は一升瓶を持ち歩き過ぎで熟成が早く進んだ感じ。


どちらが良いのか難しい所ですね。