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昨夜の居酒屋SHOZANは佐賀の鍋島で湯豆腐を肴に飲み比べをしました。



右　五百万石の純米吟醸
左　山田錦の純米吟醸



精米歩合は両方とも５０％
火入れも同じ２回火入れ
アルコール度数も同じ１６度
違いは使用米だけ
あ！製造年月も違います。
五百万石は９月、山田錦は１１月でした。

実は五百万石は１０月に買っていたのですが、冷蔵庫に入れて無かったので、飲むのを忘れてました。(汗)それでも栓をひねるとプシュとイイ音がします。
開栓ご１週間たってもプシュと音がするんです。
火入れでここまで音がするのは珍しいですね。

さてもう一方の山田錦ですが、若干グラスに泡が付きました。
一口目には感じない微発泡感がします。
甘くて辛い非常に美味しい酒でした。

五百万石も旨いのですが、山田錦の旨さを再認識した瞬間でした。

この頃は「雄町」の「無濾過生原酒」ばかり飲んでましたが、火入れの「山田錦」・・・恐れいりました。


最後に右手前の料理は、太田産「大和芋」のとろろ汁
普通のとろろ汁とは美味しさが全然ちがいます。

さすがは名産品だけのことはありますね。