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昨日は千葉の栄町（住所は中央だけど）にある「日本酒BARアル」さんで

この二つを飲み比べしました。




千禽　亀ノ尾の「クラシック」と「モダン」の二種類




使用米は同じ亀ノ尾
アルコール度数も同じ１５度
精米歩合がモダンの方が高い３５％

実はクラシックとモダンの違いを初めて教えてもらいました。
クラシックが火入れで、モダンが生酒だそうです。

あと、ラベルでも見分けられるとのこと。
読めるのがクラシックで読めないのがモダンですが、一部例外があるそうです。

前置きが長くなりましたが、利き酒師のマスターより最初はモダンから飲んでくださいとすすめられたので、モダンから飲んでみます。
亀ノ尾の無濾過生原酒ですよ・・・
美味くないはずありません・・・

でクラッシックを飲んでみます・・・
火入れらしく安定した美味さ・・・

もう一度モダンを飲んでみますと、今度は微かにヨーグルト風味がします。
この雑味が無濾過生原酒の醍醐味ですが、飲み比べないと気づかないですね（私の味覚が鈍感かも）

マスターも言ってましたが、火入れの方が旨かったです。

日本酒て奥が深い、人生　日々勉強ですね(笑)

http://tabelog.com/chiba/A1201/A120101/12037642/

2月は28日が最後でなく今年は閏年なので、あと１日ありました。


で29日に飲んだ酒は

風の森　秋津穂




普段の秋津穂ではなく、真中採りです。

真中採りは酒質が安定しているので飲みやすいです。

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だけどそこは風の森、車で持って帰る時に揺らしたせいなのか、開栓時に密栓が吹っ飛びました。


二日目の今日もとびそうになりましたよ。

2月の後半に飲んだ酒たちです。

まずは15日の金魚屋2ndでのお酒から

秋田の新政から新年朝しぼり、立春しぼり です。



次は栃木の若駒



最後は埼玉の鏡山



17日のネオジャバで飲んだお酒は

まずは秋田の山本



新潟の村祐




愛知の蓬莱泉　空




大分の鷹来屋




24日　稲毛部屋飲み
千葉の東灘



　　　千葉日本酒活性化プロジェクト第一弾




27日　東京
奈良の大倉オオセト




すべて旨かったですが、ネオジャパで飲んだのは山本以外を珍しいお酒のお薦めでしたので楽しめました。

天明 純米大吟醸




山田錦の中取り閏号





四年に一度、閏年にしか造らないお酒
しかも1200本限定です。

雑味がなく、めちゃめちゃ旨かったです。

実は土日で引越しをしました。

荷物を梱包してたらなつかしい本が出てきました。

回想の旅客車



特ロ・ハネ・こだまの時代


２００８年の復刻版ではなく、１９８５年のオリジナルです。


復刻版が出ていなければ高値が付いたのに残念・・・