無銘　

2016/05/20訪問。
脳ﾄﾞｯｸで神田まで出向き、そのまま帰るのは嫌だなと思い、検索かけてみたら変わったお店を発見。
お店はちょっと探します。
分かりにくいので。
入口はのれんに「麺」だけで店名はどこにもない。
名前は無銘【むめい】…名前が無い。
席はこじんまりと6席のみ。
熟成練り醤油 と塩らーめん～トリュフオイル掛け～、四種の魚のつけ麺の3種がありました。
調べてみると店主は元々はﾌﾗﾝｽ料理のｼｪﾌだったらしい。

塩らーめん～トリュフオイル掛け～!!ｺﾚが気になるので注文。
ｽｰﾌﾟは鶏白湯ﾍﾞｰｽのじゃがいものとろみのあるﾎﾟﾀｰｼﾞｭの様なｽｰﾌﾟ。
揚げｴｼｬﾛｯﾄの食感とﾄﾘｭﾌｵｲﾙの香りが心地よい。
平打ち太麺の相性も良く、完食。
変り種ﾗｰﾒﾝというと好みは別れるかもしれないが、当たりのお店だった♪

営業時間：11:00～22:00売り切れ次第閉店ﾗﾝﾁ営業
定休日：日曜日
住所: 東京都千代田区神田東松下町49
電話 : 03-3255-8595