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大好きな鮎の季節が今年もやってきました♪
養殖モノは頂いてたけど川育ちを頂きました。
＊頭が大きいのは友鮎。
解禁されたばかりでまだ型は小ぶりですが
天然鮎の証しの黄色みを帯びたボディ。
すっきりとした流線型のフォルム。
追星もくっきり(^^)v
そして何より違うのが香り！
天然鮎ってスイカのような香りがするって知ってます？

↑塩をふる前に鼻をくっつけてくんくん。
魚のくせにキュウリのようなスイカのような不思議で爽やかな香りがします。

この時期の鮎は川底の岩に着く苔？藻？を食べてるので
採れた川によって身の味わいも違って楽しい。
○○川は今年は良い苔が育ってるんだなぁとか。

通はお腹こそ美味しいって言いますけどお子様味覚なので苦手。。
蓼酢も苦手。
塩焼で美味しく頂きました。
小ぶりなものは頭から中骨まで全部食べれます♪
天然もののために友釣り習ってみようかなぁ。

＊可愛い後輩の天然発言が楽しい今日この頃。