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2008年06月22日

ソラマメ

今年も、スーパーの店頭に

ソラマメが出回ってきましたね～♪

実は、昨年の今頃もブログにソラマメの

茹で方を書いたのですが、過去1年で

その記事が、トータルPVの、第3位になっています。

そんなわけで、今年もおいしいソラマメの茹で方を、おさらいしてみたいと思います。

①まず、鞘から出したら、めんどうですが黒い部分を取り除きます。
　
　ここがえぐみや、青臭さの元なのだそうです。

②空気に触れさせないほうが、色よくゆで上がるそうですので

　黒い部分をとったら、水にジャポンと入れておきます。

③次に、水気を切ったら塩をもみこんで、少々放置。

④大目のお湯を、ぐらぐらに沸かしたら

　ソラマメを投入して、ゆで時間は1分強♪

　時間が来たら、ざるに揚げて軽く塩を振ります。

このとおりにやると、皮に皺もよらず、おいしくゆで上がりますよ(^^)

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Posted at 2008/06/22 22:49:37

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konasu 2008年6月22日 23:04 ほほぅ。なるほどそうすれば青臭さやえぐみが取れるんですね。 konasuはその青臭さやえぐみが嫌いでソラマメは余り食べませんが、けむりさんの調理法をすれば食べられるかな？今度挑戦して見ます。	コメントへの返答 2008年6月23日 19:23 あの特有なにおいは、だいぶ解消されると思いますよ。私は豆全般が、好物ですので何でもＯＫですが(^^;
プップ 2008年6月23日 0:43 もう～１年になっちゃうんですねｗ美味しい時期になりましたね♪ 買ってこようかなぁ～ｗ	コメントへの返答 2008年6月23日 19:27 一年がたつのは、早いものですね。今年も、ソラマメの季節がやってきました♪ 地元では、ソラマメを作っている農家が多いようですので、そらまめアイスなんていうのも、出回っていますよ。
sunnda 2008年6月23日 12:28 ソラマメは食べたことがあまりないですね(^O^)作り方プリントアウトしてためしてみますね(^O^)/	コメントへの返答 2008年6月23日 19:28 特有なにおいが気になる方も多いようですが、慣れてしまうとなかなかおいしいですよ♪ ビールのおつまみに、ピッタリだと思います(^^)

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konasu 2008年6月22日 23:04 ほほぅ。なるほどそうすれば青臭さやえぐみが取れるんですね。 konasuはその青臭さやえぐみが嫌いでソラマメは余り食べませんが、けむりさんの調理法をすれば食べられるかな？今度挑戦して見ます。	コメントへの返答 2008年6月23日 19:23 あの特有なにおいは、だいぶ解消されると思いますよ。私は豆全般が、好物ですので何でもＯＫですが(^^;
プップ 2008年6月23日 0:43 もう～１年になっちゃうんですねｗ美味しい時期になりましたね♪ 買ってこようかなぁ～ｗ	コメントへの返答 2008年6月23日 19:27 一年がたつのは、早いものですね。今年も、ソラマメの季節がやってきました♪ 地元では、ソラマメを作っている農家が多いようですので、そらまめアイスなんていうのも、出回っていますよ。
sunnda 2008年6月23日 12:28 ソラマメは食べたことがあまりないですね(^O^)作り方プリントアウトしてためしてみますね(^O^)/	コメントへの返答 2008年6月23日 19:28 特有なにおいが気になる方も多いようですが、慣れてしまうとなかなかおいしいですよ♪ ビールのおつまみに、ピッタリだと思います(^^)

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