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今日は、お休みなんでランチを作ってみました。
何か無性に、パスタが食べたくなったので、ペペロンチーノでも作ろうかな〜
ゴソゴソと材料探しを・・・
えっと、ちりめんじゃこと高菜の漬物・・・・
まずは、ちりめんじゃことゴマをフライパンで乾煎りします。
これは、最後にパスタにかけるのでとっておきます。
当然、パスタは茹で始めてますよ。
チョット和風にするために、胡麻油でニンニクと唐辛子を炒めます。
油に香りがう移ったら、細かく切った高菜の漬物を一緒に炒めて行きます。
軽く炒まったら、日本酒を入れてアルコールを飛ばします。
その頃には、少し固めに麺が茹で上がるので、麺を入れてこの間作ったピリ辛ポン酢と岩塩で味を調節します〜
そこに、パリパリに炒めたちりめんじゃこを乗せると出来上がりです！



チョット、ニンニクを入れすぎた感じも有りますが、おおむね成功ですかね！
高菜の塩辛さとちりめんじゃこのパリパリ感がアクセントになって美味しく頂きました。
結構、漬物をパスタに入れるのも有りですよ。
今回、本当は梅干しと鰹節パスタにするつもりだったのですが、高菜が目についたので入れてみました。
お試しあれ！