毎年恒例自然の恵みが完成

山椒の実の佃煮

先日の続き。
鍋に山椒を戻してお酒・醤油半分を入れて弱火でじっくり。
途中、醤油の残り・本みりんを入れてさらに弱火でじっくりと。
汁が少し残るくらいで火を止めて冷まします。


冷めたら瓶に移して完成です。