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自宅駐車場に山椒の木があります。
いつの間にか生い茂っていました。











葉はちょっと時期が過ぎてしまったので実を頂くことに。
（実も硬くなってきた）











手の届く範囲で約１００グラム採れました。
今回は山椒の実で佃煮を作ることに。











水でさっと洗い汚れを落とし、たっぷりの水を沸騰させて５分程煮ます。











水で冷まします。
ここからは奥さん監修のもと。。。













鍋に水を切った山椒としょう油、酒、みりんを入れ煮詰めます。











汁気が少なくなってきたら、火を止め、鍋に入れたまま、冷まします。












消毒した瓶に詰めて完成です。
味見してみました。
ちょっと殻が硬かったですが、山椒の辛みがあっておいしいです。