玉丁本店

名古屋と言えば、愛知県名産の八丁味噌を使った料理
がよく知られていますが…
この八丁味噌を使った名古屋メシの代表格。
味噌煮込みうどんを本格的に出しているお店が
札幌にもありました。
八丁味噌をメインに使っていますが…白味噌とあわせ
より食べやすく、より複雑な味わいを出すブレンド。
濃いめの鰹だしは、煮込んだ味噌の渋みにも負けないくらい
良い香りとうま味を出してくれます。
特徴的な生麺のうどん。
関東・関西を問わず「うどん」と言えば、茹でてから使うモノ
と言う固定観念がありましたが…
この「味噌煮込みうどん」では、味噌と一緒に生麺を煮込みます。
なので、独特の固めな食感があり…
うどんの本場、讃岐の味とはまた別な味わいがあります。


いわゆる鍋焼きうどんとは違った味噌煮込みうどん。
一度食べてみると世界観が変わると思いますよ（笑）


ちなみに、お店は「ラマダホテル」に入っていますが
ラマダホテルの駐車場は宿泊客専用とのこと。
近くのコインパークなどを利用されたし。




玉丁本店 すすきのラマダホテル店
営業：月～土曜11:00～29:00/日曜11:00～24:00
定休：無休
住所: 北海道札幌市中央区南5条西3丁目7番地 ラマダホテル1階
電話 : 011-511-0805