とうふの館 六方

札幌市内から国道230号を定山渓方面へ走り、簾舞地区に入ると
左手にサンクスが見えてくる(山岡家を過ぎた辺り)。
その向かいにある手作りとうふ専門店が「六方」さん。
パッと見た目ではお豆腐屋さんに見えない小綺麗な作り。
ですが、しっかりと看板にも暖簾にも「とうふ」の三文字が。
中に入ると、木綿・絹ごしと言った定番のお豆腐に加えて
おぼろ豆腐、生揚げ、小揚げ、湯葉、豆乳、材料厳選された豆腐専用醤油、
もろみ味噌、湯豆腐用の土鍋など、小さな店内に所狭しと並んでいる。
ココのオーナー一人で全て手作りで作られる豆腐は、スーパーなどで
並ぶ「量産型」の豆腐とは比較にならないくらい香り高い。
道産の高級大豆を使い、沖縄にがりを三回に分けて投入するという
念の入れようで、豆腐本来・大豆本来の香りと味を損なうことなく
大切に大切に作られるわけで、マズい訳がありません（笑）
言うまでもなく、プレーン豆腐以外の厚揚げや小揚げも、どれも絶品です。
やや高めの値段設定(1丁210円)ではありますが、その価値があります。
また、このお店では、購入する豆腐を試食したり…はたまた、その場で
頂くことが出来るイートインコーナーもあります。
豆腐専用のお醤油、ちょっと気になりませんか？（笑）

おぼろ豆腐を穴の空いたスプーンで頂く。
やはり、味に納得して買うのが一番ですから。



ちなみに、我が家ではこのお店の「もろみ味噌」を良く買いに来てます（笑）




マルサ食品 とうふの館 六方
営業：9:00～18:00(4～12月)/10:00～18:00(1～3月)
定休：月曜、第三火曜
住所: 北海道札幌市南区簾舞3条5丁目8-19
電話 : 011-596-1368