ラーメン こぶし

東区にある複合商業施設のすぐ近くにあるラーメン屋さん。
(↑JR生鮮市場東店・ホーマック・DEPO・セカンドストリートetc)
狭いお店ですが、色々こだわりがあるお店のようです。
麺は何も言わなければ通常の中太縮れ麺(森住製麺？)。
オーダー時にひと声掛ければ道産小麦を使った平打ち麺も選択出来るようです。
こちらは、やや太めの縮れ麺なので個性が違う麺を食べ比べるのもまた楽しみの一つ。
自分は今回通常の麺を選びましたが、次回は道産小麦の法を選んでみたい物です。
ここのお店、中央区にある「ラーメン伏見」さんと姉妹店なんだとか。
こちらも定番ではありますが人気店ですね！
「こぶし」さんのイチオシは味噌だそうで。
マー油だと思われる黒い脂が最後に掛けられています。
通常の味噌の他に、赤こぶし(ピリ辛？)も選べる。
そして、特筆すべきは…スパイスと並んでおいてあるトッピング。
揚げニンニクをクラッシュさせたモノ、一味唐辛子、そして魚粉。
この三種類が並んでます。
揚げニンニクは生のモノと比べて香ばしく、刺激がマイルドなので
味噌の味に深みを与えてくれる良い選択だと思います。
それと、意外だったのが魚粉。
削り節などの「節」を何種類かミックスさせたモノのようですが
味噌にも醤油にも結構合うんですよね…。
豚骨ベースのスープにワンアクセント。
味に変化が出て、最後まで美味しく食べることが出来ますよ。
もちろんスープは全て飲み干しでしたが。
スープや麺にもこだわりがありますが…
具材などにもこだわりあり。
厚切りされたメンマや二種類のチャーシュー。
どれも歯応えが異なるのでなかなか楽しめます（笑）
優しい味でほっとさせてくれるこのお店、なかなかおすすめだったりします。


最後に一つだけ注意点。
食券制のお店なのですが、目立たないところに券売機があるので
気付かずに席に着いてしまうと、「食券を…」と、店員さんに注意されますので（笑）


※写真は特製味噌ラーメン。




ラーメン こぶし
営業：11:00～16:00/17:00～22:00
定休：水曜
住所: 北海道札幌市東区北10条東4丁目19-9 カトレアビル1F
電話 : 011-753-6511