エルマール

★２月８日（水）放送
「和風石焼スパゲッティー（コンソメスープ付）」
牛ひき肉・にんにくの芽・ガーリックアッシェ・
ドライトマト・輪切り唐辛子・エリンギを炒めます。
白ワインでフランベし、ムール貝を加えさらに火を通します。
麺の茹で時間は、通常２分１０秒のところ、１分。
茹であがった麺を具と絡め、
オリーブオイルが塗られ、熱々に温めた石焼鍋に、入れます。
ジュ～っという音と共に、麺におこげついていき・・・
そこへ、鍋肌から白醤油をまわし入れ、
仕上げに、ムール貝・ラジウム玉子・白髪ねぎ・
糸唐辛子をのせて完成！
食べ終わるまで熱々！
おこげとドライトマトの意外な組み合わせ！！
第１回エル・マール料理コンテスト優勝作品です☆

★２月１５日（水）放送
「ズワイ蟹と菜の花の明太子スパゲッティー」
ズワイ蟹の爪とほぐし身をじっくり炒め、旨味を出します。
白ワインでフランベし、パプリカを入れ煮詰めます。
最後に、緑鮮やかな菜の花を入れ、白醤油で香りづけします。
そして、明太子をたくさん入れ、味を完成させます。
そこへ、茹であがったパスタを入れ、絡めて出来上がり！
もちもちパスタに、ズワイ蟹と明太子の海の幸汁が、
とてもよく絡み合い、うん、と唸りたくなるおいしさ。
菜の花で、ちょっぴり春を先取り！！