鴨が葱しょって

調宮の帰り道、夕飯の食材を調達に行ったスーパーで合鴨肉を発見。

葱と一緒に買って、鴨南蛮と洒落込むことにしました。

鋳鉄のスキレットでじっくり鴨肉を焼き、出てきた脂で葱に焼き目を付けます。
そして蓋をして火を止め、鉄ならではの余熱で蒸し焼きにします。

別に用意していた信州そばとあわせ、出来上がり。写真にある空きスペースには、このあと餅を入れました。

鴨脂と醤油、餅の組み合わせは最強ですね。