そば処　いがや

地元のおばちゃんが打つ田舎蕎麦が美味いです♪

2014年09月15日

地元乗鞍の地そばと天然水を使った、手打ちでコシのある十割そばを存分に堪能できます。

いがやさんの蕎麦は、畑で穫れた玄そばを隣の水車小屋で挽いたいものを地元のおばちゃんが、昔からの繋ぎを使わず打つ蕎麦粉100%（十割そば）の田舎蕎麦です。
ですから、打つ人によって微妙に味が違うらしいのですが、色は黒くて太く、腰が強くて香りが広がるとても美味いお蕎麦でした。

ざるそば（￥800）で蕎麦本来の風味を味わいました♪

住所: 長野県松本市安曇番所３９７２－２
電話 : 0263-93-2169

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