生坂村でお散歩・勝家おやき

1月8日。

今日は家族で生坂村でお散歩です。

里山歩きとも言う。

最初に、灰焼きおやきの「かついえおやき」へ。

おやきを焼く囲炉裏です。

たたみ1枚よりちょっと大きいくらいです。

犀川沿いから発電所の送水管近くを登って20分。

炭焼き釜がありました。

まだ作ってるんですね～。

軽トラ。

ハブとホイールがどうなってるか気になります。

エンブレムの色ががカッコよかったです。

冬といえども、華やかなものが結構あるのが里山の良さですね。

こういう形の家を見ると、長野の田舎に帰ったなあ、という実感が湧きます。

夕食はおやき。
「かついえおやき」は灰焼きです！しかもデカイ！握り拳サイズで220g(実測)。他のところの3個分くらいのボリュームあります。値段は260円。
軽く外を鉄鍋で焼いて灰が食っつかないようにしたら、囲炉裏の灰の中でじっくりと遠赤外線で焼きます。

長野にはおやきが何種類もあります。
加熱方法は「蒸し、鉄鍋焼き、釜焼き、灰焼き」など…
生地は湯こねですが、「ふくらし粉有り/なし」があります。
一番好きなのは無駄な水分が抜ける灰焼きです！

中身はナス！
かついえの灰焼き(ナス)＞鬼無里のいろは堂のおやき＞長野地域の蒸し(丸ナス)＞野沢菜の焼きおやき
私の好みをいうならこんな順番です。

おやきについて語らせてもらったらいくらでもアツく語れるので、興味のある方は是非一緒におやきを探す旅に行きましょう！
おやきツーリングオフも開催したいと思っています！

かついえおやきの場所は↓
http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=36.43080503667828&lon=137.9345659012586&sc=3&mode=map&type=scroll