山菜！のある、ある日の料理

今日は、長野に帰ったときに山で採ってきた山菜を使って料理をしました。

忙しいけど、料理の創作意欲がMAXだった、ある日の夕食です。

本日の1品目は「ダイモンジソウ」です。
これは酢味噌和えにします。

茹でて、酢、味噌、砂糖で味付けします。

調味料は、味噌に他のものが力負けすることが多いので、味噌少な目、砂糖大目、酢ちょっとにします。

酢も塩味も、強すぎると誤魔化せませんから(砂糖は結構、補正が効きます)。

初めてダイモンジソウを料理したので、茎があんなにシャキシャキし過ぎてるとは知らず…

茎は先に食べ、葉っぱは葉っぱだけで、美味しさを感じようと…
表面に毛がありますが、なかなかいける味です。

2品目。

茹でて冷凍しておいたほうれん草で、簡単卵とじを作ります。

が、ここで、イベント発生！
長細い卵を割ったら、双子でした！！！

…で、普通の双子かと思ったのですが…
…
…
なんと、黄身同士が癒着してました！！！

これは人生初です。

写真みたいに傾けても剥がれないで、結局は破れてしまいました。

塩、コショウを入れて、あとはレンジにかけるだけです。

なかなか美味しくできました。

卵は、コショウを入れるとコクがでる気がします。

本日の3品目。
ミズナの煮物。
茹でる→鶏肉など・ショウガ・酒・砂糖→醤油の順で加えながら煮るだけ。
一般に売られてる、鍋に入れるアレではなく、山菜の方です。ミズナ・ミズなどは通称で、本当の名前は「ウワバミソウ」です。名前は恐ろしいですが、決して怖いものではありません。アクもほとんど無く、茹でれば大丈夫。生のまま根元を叩いて粘りをだした「タタキ」なる料理もある位ですし。

最後はコレ。

ただのきゅうりに、塩をかけて昔ながらの方法でいただきます。

でもコレ、実家で取れた長さ35センチの超BIGサイズです。

こんな4品＋納豆、牛乳、果物ジュースの夕食でした。　
忙しい日なのに手料理作り過ぎですね(汗