骨付鳥 一輝

香川県丸亀市発祥のご当地グルメだそうです。
半世紀を優に経る伝統料理にまでなっているとか（＾◇＾）
丸亀に来たらこれを食べずには帰れない料理だそうです。
鶏の骨付もも肉をニンニクの効いたスパイスで味付けし焼き上げた
ものだそうです。

地元では有名な一輝という店に行きました。
親鳥と若鶏があって、親鳥が通の味ということで、
それをオーダ。硬い。、。。(^_^;)
回りを見るとみんな柔らかい若鶏。
残念。
おにぎりを追加して鳥のタレにつけて食べると美味しいとのこと、
やってみるが、相当くどい。そのままのがウマイ。
でも男も女も骨付き肉を手に持って豪快にガブリ！
野趣あふれる料理です。
讃岐うどんもいいけど骨付き肉もグッド(^O^)／