麺や　一紅

今日のお昼は、天草市内にある「麺や　一紅」さんの味噌ラーメン（メンマトッピング）を頂きました♪

「味噌、しょうゆ、つけ麺」などを提供する、自家製麺が売りのラーメン屋さんです。



※写真は、夏場に食べた“味噌ラーメンにチャーシュー＆メンマトッピング”です(￣▽￣;)



スープは、そのものを味わうより、香味油で炒めた「ひき肉ともやしの炒め物」を混ぜて食べると、味噌の甘みに深みと旨味が加わりGOOD！！
平打ちを思わせる、もっちり太めの自家製縮れ麺との相性も良いと思います＾＾

今日食べたスープは、夏場に食べたものより、明らかにドロッと濃厚な感じでしたので、季節に応じてスープの濃さを調整しているのかもしれません。【偶然、もしくは思い込みの可能性は否定できません(￣▽￣;)】
今日みたいに冷えた日には、ちょっと嬉しい一杯でした♪


とんこつ好きな自分ですので、決して多くの味噌ラーメンを食べ歩いたわけではないですが、ここの味噌スープは、“味噌汁の延長”感がなく、今までお目にかかったことのない「甘みと旨味」で気に入っています＾＾



熊本県天草市本渡町広瀬140-10



追記）
メンマ好きの自分としては、メンマは味と食感ともに、味噌の味、そしてもやしのシャキシャキ食感に埋もれてるかな～。。。
メンマもチャーシューも、「しょうゆラーメン」の標準トッピングなので、元々、味噌との相性を考慮した味付けではないのかもしれません(￣▽￣;)