たろいも7のブログ一覧

知人から軽井沢の信州ハム軽井沢工房のソーセージ作りがオススメだよと聞いたため、キャンプからの帰りに体験しました。


1Kgコース 4500円と2Kgコース9000円があるのですが、その知人は『家族4人だったら1Kgコースじゃ物足りないよ〜』と2Kgコースを選択。
が、いざ見てみると、明らかに肉の量がおかしいような！？。


追い打ちをかけるように、お店のスタッフさんが、「保存料を使っていないので、明日中には食べて下さいね」とおっしゃっているではありませんか。

とりあえず、食べきれるかどうかは置いといて、ソーセージ作りは進みます。

まずは、肉に水と塩を足してコネコネ。
粘りが出るまでひたすらコネコネ。
粘りが出たら、スパイスをいれてまたまたコネコネ。


こね終わったらいよいよ羊の腸に肉を詰めていきます。
スタッフさんが優しく説明。


超詰めマシンをクルクル回して、ソーセージの形が出来上がってゆきます。



だんだん、ソーセージが増えてきます。
やっぱり量が多いような・・・？


一本のソーセージを程よい長さでくるっとねじって、いよいよソーセージらしくなってきました。


そして、ゆでます。


この時、お湯を沸騰させると旨味が逃げるので、75度から80度の間でゆでて下さいとのこと。
コンロの前で15分間、温度を見張りながら火をつけたり消したりして調節します。



ゆで上がったらソーセージを氷水にダイブ。


はさみで切り分けて、


スタッフさんがフライパンで焼いてくれます。


出来たでのソーセージを試食
余った肉で作っただんごと、皮がやぶれた分も一緒に食べてしまいました。

添加物を一切使っていない、作りたてのソーセージは最高に美味かったです。
この場でビールが欲しいところでしたが、ソーセージ作り中は飲めず。
（運転手なので、どのみち飲めませんが）


ということで、帰宅後、ソーセージ＆ビール祭りを開催することに。

袋を並べてみると、、、やっぱり量が半端無いです。


お店で切り分けてもらうことも出来ますが、せっかくなのでつながったままで持ち帰り。


これを20本ほど切り分けて、


ダッチオーブンを使って、スモークします。



スモーク色はうっすらですが、桜チップの香りはしっかりつきました。


これを焼いて


いい焼き目がついて、なんとも美味しそうな姿に

まじでビールが止まりません！

ちなみに、ソーセージは冷凍すれば1ヶ月くらいはもつとのことです。
が、知人から聞いたとおり2Kgぐらい2日でペロリといけちゃいそうな気もします。(・ω<)

秋もギリギリの11月最後の土日、今年最後（の予定）のキャンプに来ました。

キャンプ場は前回と同じ、北軽井沢スウィートグラスです。
普段は中々予約が取れないトランポリン付きサイトが、さすがにこの時期テント泊のお客は少なく予約が取れました。

天気予報は午前中雨ということで、いつもより遅めに9時前に家を出発。
渋滞も無く、2時間かからずに軽井沢に到着しました。
軽井沢バイパス沿いのTSURUYAというスーパーでお酒や昼ごはんの買い出しをしましたが、品揃え豊富できれいな良いスーパーでした。



スウィートグラスに到着し、チェックインを済ますと子どもたちは早速トランポリンに。
普段は有料で30分ずつしか使えない、トランポリンが今回は専用でついているので、子どもは嬉しくてずっとピョンピョン跳ねてました。

ちなみに大人もかなり楽しめます。
子どもと一緒になってピョンピョンしてました。(^.^)


厳しい寒さを予想してましたが、寒さはそれ程きつくは無かったです。（6時で8度）
ただし、浅間山はすっかり雪に覆われていました。


夜ご飯にはクリームシチューと手羽、うずら卵、チーズのスモークを作りました。

食材スモーク中


シチュー煮込み中


シチュー、スモーク、TSURUYAで買ったバゲットと酒を並べてディナー。
バゲットをたき火でかるくあぶって、シチューにひたしてパクっといただきます。




スウィートグラスでは、クリスマスの飾り付けの準備が進められており、子どもたちがクリスマスシーズンにも来たいと言い出したので、もしかすると12月にもまた来るかもしれません。
12月はちょっとテント泊は厳しそうですが・・・。

定期的に食べたくなるものはいくつかありますが、天下一品のこってりラーメンもその一つです。

10月の天一祭りでもらった50円引き券の期限が11月末までだったので、食べて帰りました。

唐揚げセットのラーメンこってりの大盛りがいつもの定番です。

そして明日は今年最後のキャンプの予定。
まだ、準備が全然終わってないのでこれから準備しなくては。

スバルからまたしてもアンケートが届きました。
お客の声をしっかりと集める姿勢には好感が持てます。


アンケートに回答すると抽選で毎月500名にスバルオリジナルQuoカードが当たるようです。

プレゼントが抽選ということは、このアンケートは全員に送られているんですかね？
ここは一つ、レヴォーグQuoカードをゲットしたいところです。

アンケートの内容はというと、先日のものはどちらかと言うと車の事が中心でしたが、今回は販売店の内容がメインでした。


更に今回はインターネットでの回答も可能だったので、サクッとネットで回答しました。

カービューのレヴォーグ取材オフに参加して来ました。


参加者の6台とスタッフの2台に加え、飛び入りでヌマオさん、10-05さんも合流して、10台のレヴォーグが集まりました。



事前に『自転車を持って来て下さい』と連絡があったので、ロードバイクを載せての参加です。


家族を連れて行ったので、暇を持て余すのが心配でしたが、ヌマオさんご家族と遊んでいただき、心配も杞憂に終わりました。
ヌマオさん＆ご家族の皆様、ありがとうございました！＼(^o^)／

私は家族ほったらかしで、集まった皆様と話に盛り上がり、あっという間の3時間半でした。

今回の取材の特集がアップされるのは、12月中頃とのことで、楽しみなような恥ずかしいような気持ちです。