年齢不詳のアリストのブログ一覧

10g

ブラジル、コロンビア他


金色のドリップの方が、コクがあって しっかりした味ですね


こちらの喫茶店で 、コーヒーを注文すると プレス式が出てきて
紅茶のような雰囲気で 、びっくりしました


スィーツは、バニラアイスにチョコがかかってるのは、よくあるのですが、食べてると カリッと食感が。

ん？ チョコじゃない。

みると、コーヒー豆が入ってます

わずかにアクセントっぽい感じで、食べられるコーヒー豆ですね
ナッツのような食感です


コーヒー、スィーツともに美味しいので機会があればまた行きたいです

お取り寄せギフトもやってるみたいなので、珈琲ジュレ も 買ってみようかと思ってます

10g

ブラジル、コロンビア他


山口県下関にある 珈琲専門誌にのる有名店のドリップコーヒーを 飲む機会に恵まれました


下関市役所近くに カモンワーフという海鮮が食べられる店がいっぱいある複合商業施設 の1Fに喫茶店があり、コーヒーやソフトクリーム、コーヒーゼリーなどのスィーツもあります


銀色のドリップコーヒーは、

さっぱりめの味で、後から味がくるような 独自の味です

ブラジルやコロンビア系は、他にもよくありますが、また違う味で、この味の作り方は さすがだなと感心しました

話題になっていたケニアコーヒーで、ガチャミという独特のネーミングといい、気になってましたので、


smile bear のケニア産コーヒー豆を飲んでみることにしました。

深煎り 200g 豆購入

カリタの石臼式電動ミルで、中粗挽きにして、苦みをおさえてコクを出すために、抽出でサッパリめに味コントロールしてみました


イベントにて、魔法瓶水筒に入れて持っていって、紙コップに入れて数人に飲んでもらいました。

コンビニに 最大級のデカさの紙コップしかなく、水筒2本分だったので、一杯が わずかになってしまいました。

ブラックコーヒーなので、かなりサッパリめの味にしました。

飲み味に ケニアコーヒー独特のコクが出ますね。不思議系のコーヒーなので、レアな味かもしれません。

マイルド

ハイロースト(中炒り)

ブラジル産完熟豆50%使用

ブラジル、コロンビア他


UCC ローストチャンピオンの渾身のシリーズ

7.5g

焙煎にこだわって、よくあるブラジル系コロンビア系のコーヒーがどれだけの味になるのか お手並み拝見


こういうのを見ると、採点が厳しくなりがちだけど、

まず、一杯目を90度のお湯で蒸らし無しで抽出、本来の味をチェック

二杯目で、おススメ通り約10秒蒸らしでチェック

二杯とも 正確に140cc抽出

一杯目の完成一歩手前の味と 二杯目の完成の味を飲み比べ


一杯目、香り良し 飲み味ややボヤけて、後味がかなり良い


二杯目、香りは一杯目と変わらず良い

飲み味にシャープさが出て、コクが上手くひきだされて美味しい

一杯目ほどの後味は二杯目に無いがバランスがとれて、ブラジル系の後味の余韻がうまく表現されている


正直、超高額スペシャリティーコーヒーのような気をてらうような変わった味こそないが、ブラジルやコロンビア系の味をお手本のように上手く表現できている


流石と言うべきか

ちなみに、きっちり10秒蒸らし、140cc抽出 をやらないと この手本のような味は出ないです

入門から上級まで いろいろなアイテムが紹介されてます

カリタ、メリタ、ハリオ のメーカー別のペーパードリップのいれかたの違い など 踏みこんだ内容まで


興味深い内容満載