ひなパパ0511☆のブログ一覧

今日の休みの日はかみさんからのリクエストで、朝イチでスーパーに買い出しに徒歩で出掛けました💦

とりあえずYouTubeで餃子の皮の作り方を参考にして半日掛けて仕込みました。

餃子のタネは白菜が旬ですから荒微塵に切って、塩を適量入れて脱水します。

豚挽肉も塩を入れてから単独で攪拌し、粘りが出来てから他の調味料を混ぜ合わせます。
最後に絞った白菜とニラ・長ネギ・生姜・にんにくを混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間休ませてあります。

もちもちの餃子の皮を目指して地味な作業をしました🤣
強力粉と薄力粉合わせて600gに塩とお湯で混ぜ合わせ、2度練り上げてから休ませて皮を手延ばししました。




仕上げに10cmぐらいのプラスチックの蓋で型抜きして整形しました。
なかなかの出来栄えでしょう〜



手前は私の作品で奥はかみさんのやんちゃ系の餃子です😵‍💫



結局 30枚の極厚の皮で包みました



いつもの冷凍餃子だったら23個ぐらいフライパンに入れていますが、今日は手作りジャンボ餃子ですから10個で焼き上げました。
普段より入れるお湯は倍ぐらいでじっくり蒸し焼き上げました。



良い感じに水分が蒸発しました。
仕上げは胡麻油を回して香ばしくカリッと焼き上げます！



期待通りもちもちの食感の皮と、下味のしっかり付いたタネと相まってとっても美味しく仕上がりました〜
なんとジャンボな餃子でしょう😆

この記事は、2022年もよろしくお願いいたします【お年玉プレゼント有り】について書いています。

この記事は、ＰＯＴＹ　殿堂入り♪　＆　お年玉プレゼントについて書いています。

最近の賄いは肉系が多かったので、今日は王道の和食に挑戦です！

お昼前に角上魚類に買い出しに出掛けました。
いつものふじみ野店ではなく、品揃えの多い所沢店まで遠征しました。



それにはある目的があって・・・
今が旬の金目鯛をゲットする為でした。

少しドキドキしながら正面入り口から奥の鮮魚売り場へ〜
赤いお魚 赤いお魚は・・・



ありました ありました💦
たった1尾だけですが
産地表示は東京となっていました。
価格は1400円也
お店にお願いしてウロコと内臓処理をして頂きました。

売り場では小さめだな〜と思ったら、メジャーを当てたら尻尾まで40cmありました。
ただし尻尾だけで10cmはありますが😅



一般的な家庭ではこのサイズでも姿煮は不可能ですよね。
我が家で1番大きなフライパンでも尻尾がはみ出すサイズです。

YouTubeを見てもさまざまな作り方がありますね。私はヤカンにお湯を沸かし、金目鯛の表面を熱処理して氷を入れたたっぷりの冷水で汚れを落としています。

スーパーでワンカップを買ったらよっぽど酒飲みだと疑われますよね。
安心してください・・・下戸ですから😅



そして下煮は日本酒を沸騰させてアルコールを飛ばしてから同量の水に魚をいれて煮込み始めます。
はみ出した尻尾をしっかりアルミホイルでガードしています。



丁寧にアクを取ったら臭み消しの生姜とネギの青いところを投入します。




さらに砂糖・醤油・みりんを入れてアルミホイルで落とし蓋をして煮込みます。

尻尾も無事に形崩れせず仕上がりました。
甘辛醤油味でご飯にぴったりなお味でした😁

Q1. ウォーター系ボディコーティング剤を使ったことがありますか？（製品名）
回答：ない
Q2. ウォーター系ボディコーティング剤に求める性能は？1つお答えください。
回答：撥水効果

この記事は みんカラ：モニターキャンペーン【スマートミストNEO撥水タイプ】 について書いています。


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