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今年も、もうこんな季節なんだなぁ～。
時の流れは、はやいものだぁ～。

原木なめこ \400/袋

ゴミ取りは大変だけど、やっぱり、おが屑なめこよりも、原木なめこの方が美味い！

寒河江市　福家そばや　ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ(\580)+大盛(\100)+ｸｰﾎﾟﾝ(-\100)

実家に行く用事があったこと。
ヨミウリウェイに\100ｸｰﾎﾟﾝがついていたこと。
より、久々に福家に行くことに。

まず、このお店、数年単位で味が変ります。
味の起き沈みがあります。
最近の状態は、まだ、良い状態かなぁ～。

麺：
米沢らーめんとちょいと太くした感じ。もちもち、シコシコ感は少ないですねぇ～。
まぁ、普通ってな感じでしょう。

スープ：
今日も、このらーめんが一食目というのが影響しているのか、一口目に感じたのは白だし系の味に変った。食い終わるころの感じは、実家で作る煮込みうどんの味。醤油が自己主張してて、ダシが埋もれて…(涙)

具：
ﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、板ｶﾏ、ﾈｷﾞ、ﾉﾘ、そして、ﾜﾝﾀﾝ。
ここのﾜﾝﾀﾝは好き。
皮のちゅるっと感。
薬味？ｸｾの無い具がぐぅ～。
しかし、ﾜﾝﾀﾝだけとなると、ちょいと口飽する味になっちゃうんだよなぁ～。
ここのらーめんに入っているからこそ活きるﾜﾝﾀﾝ。

評価３

これまで、いろいろとらーめん屋さんに行ったが、もう一度食べたいと思うところを、下記に記録しておこう。
*山形市　たまや…ｽｰﾌﾟ
*山形市　麺辰…ｽｰﾌﾟ
*山形市　八八…ｽｰﾌﾟ、麺
*東根市　こう路…ｽｰﾌﾟ、麺
*天童市　マジ屋…ｽｰﾌﾟ
*山形市　○文…ｽｰﾌﾟ
*長井市　かめや…麺
*寒河江市　しまこ…ｽｰﾌﾟ、麺(冷し)
*高畠町　志津美…ｽｰﾌﾟ
*山形市　おにがらし(バイパス店)…ｽｰﾌﾟ、ﾁｬｰｼｭｰ
*天童市　リッキー…ｽｰﾌﾟ、麺(上手く茹でれば)
*河北町　ん～んなんだっけ、名前忘れた…ｽｰﾌﾟ、麺
番外として、
*寒河江市　ふもとそばやの『山菜肉そば(冷)』

山形市　鬼がらしバイパス店　らーめん大盛：\800／ぎょうざ：\380／ﾋﾞｰﾙ：\650

本日(10/3)、HIDの取付で朝から何も固形物を口にしていなく、初の食事(20:00)。
らーめんで、近場で食ってないのは…ってことで、ここを選択。
食券タイプ、店内喫煙可。

麺：
中細ｽﾄﾚｰﾄ。普通のやつ。好きなﾀｲﾌﾟではない。店内には日清製粉のどうのこうのと説明があった。大盛で2玉。

ｽｰﾌﾟ：
おっ！これ、結構好き。鬼がらしといえば、からし味噌が有名だが、おいらは、今回食した普通の醤油らーめんの方がぐぅ～。脂、油も、大仙より少なくてぐぅ～。
が、ｲﾆｼｬﾙ胡椒は×。

具：
ﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、ﾈｷﾞ、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ、ﾆﾗ
ﾁｬｰｼｭｰ：
Best of Chashu which I have eaten!!
とろとろで分厚い！食べた感がある！味もしょっぱすぎずぐぅ～。
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ：小さいけれど、やっぱりﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ。ﾅﾂﾒｸﾞが結構利いてる。

その他：
ぎょうざ：
7個 裏ﾊﾟﾘ、表ちゅるちゅる。俺が望むのは、この形状なんだよぉ～。ぐぅ～。
ﾋﾞｰﾙ：
ｷﾘﾝﾗｶﾞｰｸﾗｼｯｸ(?)　633ml

ん～ん、鬼がらし=からし味噌 というStereotype、払拭せねば…。

評価：３

酔った状態での評価なので、今度は素面で今回良いと感じた点を再検証しよう。




10/4 12:00追記

先のブログを書いていて、むしょうに食べたくなり、開店(11:00)と同時に入店。
らーめん大盛(胡椒抜き)+ぎょうざ　を注文。

麺：
まぁ、昨日とおおよそ同じ感想。今回のは昨日より、ちょい茹で時間が長かったようだ。それで、気付いたのだが、さらにもうちょい長く茹でれば、かめやと似た食感に出来るのではないかと…。

ｽｰﾌﾟ：
ふむふむ、この辺のシナそばと言われるところと同じ系列の味になるわけだなぁ～。ただし、甘みが強い。胡椒などの辛味をいれることを想定して 甘みを強くしてるのかな？
素面で味わってしまうと、感動は薄れるが、好きな方の味には変わりなし。

具：
昨日と同じ感想。そうそう、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞと言ったやつは、【月間すばらしい山形】の記事によれば、【ミンチチャーシュー】ってんだそうだ。

ぎょうざ：
素面で味わうと、その中にも、ミンチチャーシューほどではないが、ﾅﾂﾒｸﾞの味。

この店舗、なんか中国の食堂にちかい雰囲気を感じて、懐かしい感じがしまんなぁ～(笑)。
かぐら、次元のように小洒落た雰囲気よりは、断然、こっちが好き(^^)。

朝日町　ﾚｽﾄﾗﾝ牡丹　ﾀﾞﾁｮｳのｽﾃｰｷｾｯﾄ \2,800 + ﾀﾞﾁｮｳの刺身 \1,260

昔から、食いたい食いたいと思いながらも、どこで食えるのかがわからずにいたﾀﾞﾁｮｳ。
先日いったらーめん屋さんにおいてあった、るるぶ でついに発見！
ここで食えたのかよぉ～、知らなかった…。

HIDも無事に取り付いたことだし、ﾅｲﾄﾄﾞﾗｲﾌﾞが出来るようになる時間を選んで出発！


まず、ｽﾃｰｷについて
ん～ん、脂身なし（そりゃ鳥ですからねぇ）、ｸｾもない。
牛でいうところのヒレっていうのでしょうか…、あんな感じです。
一応、ﾅｲﾌとﾌｫｰｸは付いてきたけど、切れにくいから 次回行くとしたら、予め切ってもらってから配膳してもらおうっと。
赤みの残る焼き加減、ぐぅ～。
鳥肉というよりも、獣系の味なのねぇ～。

刺身について
やっぱり、ｸｾがないねぇ～。おいらの感じでは、牛、馬 よりもｸｾがないね。
ﾏｸﾞﾛの赤み と 牛の 間のような感じ。

ここでは他に、熊、猪、鹿、鴨、山鳥、雉も食えるとのこと。
（普通のカツどんとか、そばもやっているようです）
猟解禁が待ち遠しい(^^)。

ちなみに、今回食したﾀﾞﾁｮｳの肉は、胸あたりの肉らしい。
腿肉はといえば、固くて ｻﾗﾐ や ｿｳｾｰｼﾞ や ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ に加工されちゃうんだそうだ。

ん～ん、圧力鍋で煮込んで、ﾀﾝｼﾁｭｰみたいにしたら美味いと思うんだけどなぁ～。

ﾀﾞﾁｮｳ肉は、ここの近くのｽｰﾊﾟｰ や、『ロンフェン』ってところで買えるかも知れないとのこと。

腿肉を入手すべく、再度、朝日町へ行かねば…(^^)。

P.S.
ここの女将さんが、気さくで愛嬌のある方で いろいろと話を聞かせてくれました。
こういう、ほんわか雰囲気の店はいいねぇ～。
難点は、やはり、値段ですかねぇ～(^^;)
明日は、朝日町のﾜｲﾝ祭りだそうです。会場は、ここの道路向かい。

天童市　ちゃあみぃ　醤油豚骨(\700)+替玉(\120)+餃子(\250)+ｸｰﾎﾟﾝ券(\-150)

ﾌﾘｰ誌の『ヨミウリエェイ』に餃子\100券がついていたので、行ってみることに。

麺：
太麺を依頼。ん～ん、勝蔵の麺の方が好き。
なんか、固いというか…、ちょい、ケンチャンっ気が入っている、残念。

ｽｰﾌﾟ：
あっさり豚骨。ｺﾗｰｹﾞﾝたっぷりって感じではないなぁ～。
無難な味かなぁ～。

具：
ﾉﾘ、ﾁｬｰｼｭｰ、ｷｸﾗｹﾞ、ﾈｷﾞ、ﾅﾙﾄ、半熟玉子
ﾁｬｰｼｭｰは、薄味で肉自体の甘みがわかり、勝蔵よりこっちが好き。

その他：
餃子は、仕上げの蒸しがないのかなぁ～、ちゅるっと感(?)もちっと感(?)の無いﾀｲﾌﾟ。
具がもっとｼﾞｭｰｼｰならそれでもいいのだが…。
おいら好みではないかなぁ～。でも、不味いってわけではない。

評価３