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山形市　めん僮楽　らーめん(\600?)+替え玉(\180)

本日は、友人に奢ってもらっちゃいました。ご馳走様でした(^O^)/

麺：
ｽﾄﾚｰﾄ中細麺。ん～ん…。

スープ：
ん～ん、結構薄め。ん～ん…。

具：
ﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、ﾅﾙﾄ、ﾈｷﾞ、海苔。ん～ん…。

評価：とりあえず３

話好きの友人と一緒だったため話に集中してしまい、らーめんの吟味が疎かになってしまった(^^;)。
おいらって、本当に不器用…(^^;)。
ってのもあるが、これはっ！？っておいら好みの個性が無かったのも事実。

替え玉は、別器に盛って持ってきて欲しいなぁ～。
替え玉するのに、器を一旦厨房に戻すってのは 面倒だよぉ～(涙)。

餌を食べてる途中で『待てっ！？』ってされた犬の気持ち(笑)。

最後に一言。
友人よ、おいらのらーめん探検のために、実績のない店に誘ってごめん！。
大概、旨いっていう友人がノーコメってことは、やはり、おいらと同じ気持ちだったのだろう…。

お店の名誉のため
お客さんは結構入っているので、一般受けは良い様です。
また、つけ麺を頼んでいる人が多いようだったので、そちらがお勧めなのかと思われます。

山形市　らーめんりょう　らーめん(\580)+特盛(\200)

いつものやつです。

以下同文。

しかし、この黒い粉末(?)がなんなのかが気になる…。
フライパンの焦げなんて落ちがないことを祈る(笑)。

天童市　もと木　とんこつらーめん大盛…いくらだっけぇ～(^^;)

麺：
中太。比較的ストレート。
麺だと思うんだが、なんか、独特な匂いがする。

スープ：
今日のスープはしょっぱいよぉ～。いつもよりコクもあったけど。
野球好きの店主のことだから、ＷＢＣのせいでちょいと匙加減がくるったかぁ～。ここの店で豚骨からダシをとってるとは思えないから、購入品でしょうね。
でも、不味くはないかなぁ～。カップ麺のとんこつを想像してもらえればいいかと。

具：
海苔、ﾒﾝﾏ、ﾁｬｰｼｭｰ。
今日のﾁｬｰｼｭｰは、焼き豚って感じ(^^;)。ここにも、ＷＢＣの影響かぁ～。しかし、これもこれでありかなぁ～と思った。新しい発見。

その他：
もと木カードを見せると50円引き。巨人軍が勝った次の日も50円引き。
そうそう、比較的麺の量が多いかなぁ～、器も大きいからそれに見合ったスープの量も確保できるのがいいね(^^)。
長井の2段さん、ここの器を見習ってくれい(^^)。

評価３

ここも、山形市 らーめんりょうと同じように仕事場に近いので食べなれた味。

山形市　平吉らーめん　らーめん(\550)+特盛(\150)

麺：
普通の中太麺。
茹で加減の心配りが感じられた。
食べ始めちょい固め⇒食べ終わりちょい柔らかめ。
しかし、沸騰したお湯で食べごろの固さに茹で上げるのと、どんぶりの中で柔らかくなっていくのでは、食感(もちもち感)が異なると思うのだが…。

スープ：
メニューには牛だしと書いてあったので、スジとかのダシかと思っていたのだが、一口スープを口に含むと。
おっ、山形名物芋煮の味。そうかぁ～、あの味は、牛のバラ肉＋脂のあじなのかぁ～。芋煮よりもあっさり？さわやか？でいい感じ。コクがないわけではない。
佐藤屋さんだっけかなぁ～、本当に芋煮にらーめんを突っ込んだ芋煮らーめんと違い、これは、らーめんと言えると思う。

具：
ﾈｷﾞ、板ｶﾏ、ﾒﾝﾏ、ﾁｬｰｼｭｰ。
特出することなし。ﾁｬｰｼｭｰは昔風で固め。

評価：３

らーめんのダシに牛バラ(？)を使うって方法もありだなぁ～。
奥が深い…。

魚骨ダシ、海産物(乾物)ダシ、動物ダシ＋茸(乾物)ダシ のらーめんがあったら、食べてみたい

山形市　タモギ茸らーめん(\650)+特盛(\200)

タモギタケ(多萌樹茸)の栽培/販売をそこでやっており、らーめん屋はその販売促進のついでって感じ。
それについて、コメントするのは酷というもの…。よって、コメント無し。

販売所を覗いたら、丁寧にタモギタケの説明をしてくださったのでそれ関係を…。

http://www.eonet.ne.jp/~kinokoclub/tamogi.htm

http://v-miyagi.com/tamogi.htm

http://www.mmjp.or.jp/kinokomenekikenkyujo/tamogi_p1.htm

よくわからんけど、健康によいらしい…。

タモギ茸：
味はしっかりしている。
水分は少なめ。
熱を通しても比較的しっかりしている。
天ぷらにすっと、いいんでないかいなぁ～。
舞茸に近いとおいらは感じた。
油との相性は良さそう。
香りも比較的しっかりしており、香り付けとして使用するのもありかも。
(ﾐｰﾄｿｰｽの仕上げにこいつを入れると旨いと書いている人もいた。)