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長井市　拉麺二段　中華そば(\600)+男盛(\200)

麺：
普通盛：180g／男盛：450g
ふと麺、もちもち。ぐぅ～！！

スープ：
獣系＋煮干(?)のこってり。煮干の苦味がもうすこし抑えれれていると嬉しいかな。こってりはしているのだが、味のコクがちょい不足。こってりは脂によるものでないのがぐぅ～。食べながら、八八のスープ、良かったなぁ～と。器が、普通盛と男盛と共通なため、必然的に麺にたいするスープの比率が少なくなってしまうのが残念。

具：
ﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、ﾈｷﾞ、春菊、
春菊が、このこってりしたスープに対し、清涼感を与えてくれてぐぅ～。
次元だったろうか…、水菜よりは、ちょいとくせのある春菊のほうがぐぅ～。
欲をいえば、香菜だったらなお嬉しいんだけどなぁ～(^^)。
ﾁｬｰｼｭｰの味付けは薄めだけれど、ふつうに頂ける。とろとろではないが、柔らかめ。

その他：
店員さんの威勢が良くて、ぐぅ～。お冷がﾚﾓﾝ水。おしぼりも、普通に家庭でも使うようなしっかりしたものを使用していて、お客様に対する心配りが感じられる。
箸はﾘﾀｰﾅﾌﾞﾙﾀｲﾌﾟなので、麺がすべりやすい。箸の使い方の基本が出来ているかが問われる！！(笑)。もちろん、そういう方のために割り箸も用意されている。

評価：３

ｽｰﾌﾟがちょいと残念。男盛の場合、増量した麺を別の器に分けるなどのｱｲﾃﾞｨｱを考えて欲しいなぁ～。その分、ｽｰﾌﾟの量を増やすとか。
450gという麺の量ではあるが、ｽｰﾌﾟの量が少ないためにTTLでの体積はあまり増えていない。よって、満腹にはならなかった。
しかし、店主のお客様を大切にする気持ちが感じられたので、今後、改善が進むことに期待する。
かめやもしかり、長井は煮干のダシを強調するところが多いような…。

山形市　庄司そばや　中華そば(\450)+特盛(\150)

先週行きそびれた、このらーめん屋さんへ。
老夫婦が二人で切り盛りしているもよう。
ﾒﾆｭｰにない特盛もあっさりとＯＫ。
ちなみに、大盛は\100増し。

麺：
中太麺。茹ですぎだよぉ～、おばちゃん！

スープ：
昔ながらの懐かしい味。鳥ガラかなぁ～。

具：
ﾁｬｰｼｭｰ、ﾈｷﾞ、木耳、板かま、ﾒﾝﾏ
ﾁｬｰｼｭｰ、懐かしい味。ﾒﾝﾏはｽｰﾊﾟｰで売ってるような味。
ｲﾆｼｬﾙ胡椒×。

その他：
営業してるのに、のれんは出てないし。
壁に貼られたﾒﾆｭｰは日焼けしまっているし。
お冷用のｺｯﾌﾟはきたないし。
らーめんを運んでくるときは、お盆の上にスープが零れまくっているし…。
ﾃｰﾌﾞﾙのギスギス感は言うにおよばず。
かなり、ずぼらな感じ。
しかし、寡黙そうなおじちゃん と 明るいおばちゃん がいい味を出してくれている。こんな風に夫婦で齢を重ねれれたら幸せだろうなぁ～と思わせる。そして、懐かしいらーめんの味。そして、懐かしいずぼらさ。
(おいらが小さいときは、ｽｰﾊﾟｰの透明なﾋﾞﾆｰﾙ袋におかずとか入れていた。そんな懐かしいずぼらさ。)

ここ山形でも、いろいろならーめんが食べられるようになり、小奇麗な店も沢山ある中、こういうらーめん屋さんも必要だなぁ～と感じた。

らーめんだけを見てしまうと、そんなに心を揺さぶられるものではないのだが、このお店の雰囲気はいいねぇ～。

心が温かくなる。なんか幸せな気持ちになれる。

商売で一番重要なのは利益を出すことで、次に顧客の満足度。
この顧客の満足という点で、味(製品の質)ではなく、雰囲気(その企業の社員のキャラ、対応)っていうのも重要な要素であることを再認識。

しかし！！ ここは、心を鬼にして、

評価：３

ここのおじちゃん、おばちゃんには元気でらーめんを続けて欲しいものです(^^)。

山形市　玄龍　ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ(\780)+大盛(\100)

下記コメントは、ﾋﾞﾝﾋﾞｰﾙ(\600)+ｹﾞｿ天(\300)+自家製餃子(\350)を食した後のものである。

麺：
細めん、軽い縮れ。自家製麺とのこと。あんまり、好みでは…。
やはり、前回の感想とおなじ。

ｽｰﾌﾟ：
白だし？ あっさりしていて、これはこれで、いいかも…。
前回は、なんか物足りなさを感じたのだが。

具：
ﾒﾝﾏ、ﾅﾙﾄ、ﾈｷﾞ、ﾜﾝﾀﾝ(7個入り)。
ﾈｷﾞは、万能ﾈｷﾞの方が合うような…。ﾜﾝﾀﾝ、餡は餃子と一緒？。どうも寒河江の“福や”のﾜﾝﾀﾝを比較してしまうのだが、もう少し、餡の主張を抑えてあげてもいいような気が…。でも、言い換えれば、口飽きしにくくて良いのかも。皮の厚みもあってﾎﾞﾘｭｰﾑがあって、ぐぅ～。

その他：
ｹﾞｿ天、衣は普通にｻｸｻｸ、身はしっとり。家で揚げるものに近いかなぁ～。山形の蕎麦屋さんで見かける、ｶﾞﾘｶﾞﾘ衣って感じではない。
餃子、うん、まぁまぁっすね。でも、亀太郎の方が好き。
ﾚｼﾞに一番近くのｶｳﾝﾀｰ席の醤油差しが詰まっている(一方:100%死亡。もう一方：70%死亡)。
水は、RO水を使ってるそうなぁ～。

評価：３

ん～ん、やはり、食するタイミングを変えると評価も変わってくるものだなぁ～。
『自分の好み』というのは、絶えず、揺らいでいるのだろう。

山形市　麺王_八八　しょうゆらーめん(\600)+盛盛(\200)

まず、あそこの駐車ｽﾍﾟｰｽ狭くて嫌い。
二度と我がｱﾙでは行かない。
Charryでなら行ってもいいけど。

ｱﾙﾒﾝﾃが終わり、まず目指したのは、飯塚の庄司そばや。
が、本日休業…っと。
で、麺王_八八へ。
うっ、駐車ｽﾍﾟｰｽ狭い…、ｱﾙにぶつけられるかなぁ～、折角ここまで来たしなぁ～。
取り合えず、ｱﾙを停め、店内へ。
ｶｳﾝﾀｰが空いていたので着席。
おろっ、前客のこぼしたｽｰﾌﾟが残ってるじゃん っとﾃｨｯｼｭで拭き拭き。
うっ、なんでティッシュが黒くなるん？？ ﾃｰﾌﾞﾙの色落ち？？

中華そば(細めん、鳥ガラ)
と
しょうゆらーめん(太めん、魚系)
のどちらにするかを悩んだすえ、しょうゆにすることに。

運ばれてきて、ん～ん、ここは、量少な目なのね。
一口食べて、龍上はい？

麺：
太い弱うねり。コシあり。好き。
らーめんりぽーたをみると城北麺工のだとかとか。
ってことは、龍上はい～？もこの麺なん？？
量少ない。

スープ：
魚系。好き。麺同様に量少ない。器の関係上かなぁ～。

具：
ﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、ﾅﾙﾄ、青海苔、ﾈｷﾞ、辛味噌。
ﾁｬｰｼｭｰ厚さ＆味薄め。ﾒﾝﾏ味薄めbut太目。辛味噌不要。

その他：
混んでる。
駐車場に停めたｱﾙが心配で、食べた気がしなかった。
改めて、自分のｱﾙでは二度と行かない！！

評価：３

らーめん自体は好きなのだが、
①：駐車場問題
②：わざわざここでなくとも、龍上はい～？でもいいのではないだろうか？
という2点より減点１。
それと、量が少ないのもマイナス要因かなぁ～。

山形市 麺辰　特性鳥中華(\780)+特盛(\200)

麺：
中太の微かなうねり(?)麺。なかなか、ぐぅ～(^^)。
でも、ここONLYの麺ではない感じ。
どこかで食べたことがある気が…。

スープ：
鳥ﾀﾞｼって話を聞いて、鶏ｶﾞﾗの味が強いかと思っていたが、鳥ｶﾞﾗというより、鶏肉のﾀﾞｼって感じかなぁ～。実家で作る雑煮の味に近いかなぁ～。甘めだすね。特盛くらいでは問題ないけど、大量に食べるには口飽きしちゃう味かなぁ～。たとえると…、
このスープを残した状態で、お腹一杯になっちゃいました。
ちょいと休憩をして、もうちょっと詰められるかなぁ～と蓮華に手を伸ばします。
そのときです！！ このｽｰﾌﾟは『やっぱり、もう十分だ…。』と蓮華から手を離す感じ。
だからと言って不味いわけではなく美味しい。

具：
鳥ﾁｬｰｼｭｰ(?)、万能ﾈｷﾞ、ｻﾗｼﾈｷﾞ、鳥ｿﾎﾞﾛ、半熟味付けﾀﾏｺﾞ(別皿)。
鳥ﾁｬｰｼｭｰ、鳥ｿﾎﾞﾛは甘めの味付け。
ｻﾗｼﾈｷﾞが、ｽｯｷﾘ感を与えてくれる。
また、別皿の味付けﾀﾏｺﾞも甘みを抑えてあり、口直しに一役かってくれている。

その他：
店内は普通に綺麗。しかし、次元と比べてしまうと…。ｶｳﾝﾀｰに座り、ﾃｰﾌﾞﾙを撫でてみる。次元はｻﾗｻﾗ。ここはその他普通のﾗｰﾒﾝ屋さんﾚﾍﾞﾙの手触り(薄い脂の層が形成されている感じ。)
店主は威勢が良く、気持ちがよい。おいらの特盛というｵｰﾀﾞｰにもあっさりOK。
先着10名様：味付けﾀﾏｺﾞｻｰﾋﾞｽ。土日祝は終日営業で、また、通常4個入り餃子が、5個入りになる。
17:00～20食限定で、『とっつぁんらーめん』なるものが食べられるらしい。
らーめんりぽーたに、ｸｰﾎﾟﾝあり(関連URL参照)。

評価：３
ここのらーめんは、ｽｰﾌﾟが個性的であり、麺も比較的好みの味だが、最近、朝食抜きで訪問しているため、評価が甘くなっているような気がするので、あえて３とする。