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えぇ～、カレー(?) ＆ 卵わかめスープ

カレー
今回は、市販のルーを使わずＳ＆Ｂのカレー粉を使用。
１、アキレス腱を圧力鍋で煮る。
２、ｾﾛﾘ、ﾀﾏﾈｷﾞをフライパンで炒め水分を飛ばして甘みを出す。
３、フライパンに水にトマトを投入し、また水分を飛ばす。
４、カレー粉の半分をフライパンに投入。
５、アキレス腱をフライパンに移し、残り汁でﾆﾝｼﾞﾝに火を通す。
６、フライパンのものを全て鍋に戻す。
７、フライパンで、『あみえび』を煎り香りを出した上で、すり鉢ですりつぶす。
８、えび粉を鍋へ投入。
９、一味唐辛子、七味唐辛子、ナツメグ、胡椒、カレー粉、ねりがらし、酢、しょっつる を投入。
結論：
コクを出すために投入したえび粉だったが…。
入れすぎ！！
ターメリックの味が消されるよぉ～。
しかし、今回のカレーも、炒め等々、油を全く使っておらず、脂もとことん除去したヘルシーカレー。しかも、コラーゲンたっぷり。
(ちなみに写真の黒い粒粒は、エビの目玉です)

友人に食わせてみたが彼の口には、合わなかったようだった。
残ったものを食べてみたが、一口目に感じたのは、エビの苦味だった。
ん～ん、干し貝柱を『臭い』という彼にとって、これはきつかっただろうなぁ～(^^;)。乾物が苦手らしい。
おいらは、普通に食えたんだけど…(笑)。

卵わかめスープ
１、とりがらスープに、塩、胡椒、醤油(少々)を入れ味を調える。
２、水溶き片栗粉でとろみを出す。
３、そこに溶き卵を投入。
４、戻したわかめ投入。
５、レタス投入。
なかなかぐぅ～。
片栗粉でとろみをつけたところに、溶き卵を入れることがふわっと開いた卵にするポイントとは知らなかった。
教えてくれた叔父に感謝。