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山形市　我流ラーメン 翔

醤油らーめん \580 + 大盛 \100

麺：
中太 縮れ。ん～ん、これといった特徴なし。他の店でも使ってる感じ。

ｽｰﾌﾟ：
魚系。煮干? 鯖節? ケンチャンをマイルドにした感じかなぁ～。
今流行り？のがっつり魚粉というほどの個性はないところは良いが、個性という点では、ん…。

具：
ﾈｷﾞ、ﾒﾝﾏ、ﾁｬｰｼｭｰ、ﾅﾙﾄ、海苔
ﾁｬｰｼｭｰは、新旬屋ほどではないけど、厚めのほうに入るのかなぁ～。
個人的には、もうちょいトロトロ感がある方が好きだすな。

その他：
店内は比較的綺麗。
若い夫婦がやってもよう、頑張ってくんろ。
ちなみに、つけ麺の麺は300gで、大盛で400gだそうな。
今回、らーめんの特盛を頼もうとしたら、ｽｰﾌﾟとのﾊﾞﾗﾝｽが…と言ってたので、大盛にしたのだが、特盛でも行けた感じだすな。

評価：３

米沢市　くぼ太

とり白湯らーめん、石焼チャーハンセット

ｱﾊﾟｰﾄに配布される【やまがたｺﾐｭﾆﾃｨ新聞】に、ここの割引券がついていたのを思い出し、AM10:00に行こうと思い立ち、AM10:55、開店5分前に到着。
今回も一番乗り！
ちなみに、割引の内容は、らーめん＋石焼ちゃーはんのセット通常：￥９８０⇒￥５００。
ここの他、天童【大悟】、山形【かける】の同様のｸｰﾎﾟﾝがついていたのだが、【くぼ太】の魚介と鳥を煮込んだ白湯スープに惹かれ、ここへ。

スープ
鳥脂が私には多めに感じたが、初めて味わう味。ぐぅ～。
軟骨を圧力鍋で煮込むとこういう白濁したﾓﾉになるんだよなぁ～。
ｶﾞﾗだけでなく、軟骨も使っているとすれば、ｺｽﾄはかかっているねぇ～。

麺
ｽﾄﾚｰﾄ、透明度がすこしある感じの中太。ん～ん、個性がイマイチ。まぁ、普通。

具
ﾒﾝﾏ、ﾈｷﾞ、湯引きｷｬﾍﾞﾂ、ｿﾎﾞﾛ、味付け半熟ﾀﾏｺﾞ、海苔、それと、ｺﾘｺﾘした茶色いﾔﾂ(ｷｸﾗｹﾞ？)。
ﾀﾏｺﾞの味付けが、しょっぱめというか…、甘ったるくなく、濃厚ｽｰﾌﾟの中でｱｸｾﾝﾄを与えてくれる。ぐぅ～。

その他
石焼ﾁｬｰﾊﾝ（ｴﾋﾞを選択）。
もともと、熱々というのが苦手で、焼肉屋さんへ行っても、石焼**というものは食べる気がしない私としては、この熱々は、ﾏｲﾅｽにこそなれ、ﾌﾟﾗｽ要素にはなりえんな。
味付けは熱々ということを考慮してか、ちょいしょっぱめ。
同じ材料を使用して、石焼じゃないただのﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞ風飯 にしてもらいたいなぁ～。

味見として出してくれた【焼きﾜﾝﾀﾝ】、小ﾈｷﾞとﾗｰ油と醤油が掛けてあったが、【ふるさと】で食べた焼きﾜﾝﾀﾝみたいな感じだったすな。美味しいけど、二番煎じという感じで感動は薄い。

他にも、ｷﾑﾁ、ﾓﾔｼﾅﾑﾙ、他、漬物等 計5種類が 食べ放題というか自由に御取り下さいとなっている。
今回は、ｷﾑﾁとﾓﾔｼﾅﾑﾙについて、
ｷﾑﾁは甘辛という感じで酸味はほとんどなく、作って間もないもよう。私個人としては、醗酵が進みすっぱくなったｷﾑﾁが好きなので、ちょい残念。
ﾅﾑﾙは普通に美味しいﾅﾑﾙで、ぐぅ～。
石焼ﾁｬｰﾊﾝをかき混ぜる前に、これを加えれれば、ﾅﾑﾙのごま油がさらに香りを引き立ててくれそうだね。

店員さんの対応も気持ちよく、男の店員さんは元気がよくて、気持ちよいです。
それと、団扇も貸し出してくれるので、食後の滝汗状態にはありがたかった。
（節電のからみで、ｴｱｺﾝを弱めにしてるのかなぁ～。）
しかし、入店待ちの人のために、ｴﾝﾄﾗﾝｽの空間はｷﾝｷﾝに冷房が効いているので、そこで、暫く涼んでから 店を出た（２畳ほどの空間でｴｱｺﾝ一つを独り占め）。
込み始める前だったから、これも可能だったが、込んでるときは不可能だべなぁ～。

評価　：　３

白湯のｽﾍﾟｼｬﾘﾃｨ感はあるものの、量が多いわけでもなく、ﾗｰﾒﾝ1杯\780は、高めの設定だねぇ～。
石焼ということもｽﾍﾟｼｬﾘﾃｨ感をかもし出してくれているが…。
私の個人的な希望としては、
石焼 と ご自由にどうぞ を廃止しｺｽﾄを抑え、その分、麺に個性を与え、さらに、価格を抑えるようにして欲しいものですね。
折角、良いｽｰﾌﾟなので、それを生かす形で勝負をして欲しいなぁ～。

山形市　浜っ子一番

会社の人より、『ここの五目らーめんを一回食ってみぃ～、しょっぱいけど、また、食いたくなる味だから』と何度も言われていたが、駐車場が狭いｲﾒｰｼﾞがあることと、夜しかやっていないということで、敬遠していたのだが、9時過ぎころに夕飯ということになり、行ってみた。
※ｸﾙﾏにぶつけられるﾘｽｸが考えられる店には、基本的にｸﾙﾏでは行かない。
※ﾗｰﾒﾝは基本的に醤油、もしくは、その店のﾍﾞｰｽﾗｰﾒﾝを食べる。

ｽｰﾌﾟ
餡かけ状態で、ｽｰﾌﾟ単独でのｺﾒﾝﾄのやりようがない。今回は無し。

麺
中太。普通。

具
まずは、かき混ぜずに餡と麺を絡ませ食す。
ん～ん、餡かけ焼きそばみたいな感じ。
普通に美味い…、けど、これっておいらの中では…、らーめんじゃないよ(涙)。
あとはかき混ぜて…、ｽｰﾌﾟと餡が混ざり合い…、美味しいことは美味しいけど…、なんか違うよなぁ～。
と悶々としながら、食べ進めると…。
これ、多量の胡椒が最初から入ってんじゃん！！
しょっぱい云々かんぬんの以前の問題、これ辛過ぎっす！！
辛味が他の味の邪魔をする…。
はじめから、胡椒入っているのはおいらの中では、かなりのﾏｲﾅｽ要素、味を誤魔化されている気がして…。
いつも、胡椒を掛ける人には、ちょい辛い もしくは、なんともないんでしょうねぇ～。

評価　：　未確定

機会があれば、胡椒抜きで注文し、それからの評価とする。
もし、胡椒抜き出来ないなんて のたもうものなら、即退席だすな。

後日、会社の人に
『しょっぱい云々かんぬんの前に、胡椒多過ぎですよ、あれ。』
と伝えたら、
『胡椒なければ、味気ないべよ。あの胡椒がいいんだよ。』
と…。
今回も、らーめんの好みというのは、人それぞれだということを実感…。