エ ビ ス K E N

おいらせ町（百石の街中）にたしか7月頃OPENした

エビスKENさんに行ってきましたよ

以前この場所にあり、よくお世話になった“宝介”の後

長らく空き店舗でしたが、待望のラーメン新店舗です





メニュー

屋号のとおり、海老だしのラーメンが売りです


エビの香りはパンチがあるので、クドすぎても飽きちゃいそうだし

どのくらい出してくるのかな～？って前から気になってた。





注文したのは、海老そばこってり￥680

海苔の上には、魚粉ならぬエビ粉が乗ってますね




中細のコシのある麺で、炒めモヤシの香りがよいです（＾＾）


スープは、想像していたような海老ダシ感は感じず、　いや誤解されないように書くと

エビの殻独特の尖った香りは(個人的には)さほど感じず

海老はコクを出す方向に作用してるのかな～と思った




こってりさも全くなく、むしろあっさりめに感じる



スープの底には、小海老？とかが沈んでおり、ソレを食べるとサスガに海老の味がします(笑


う～ん、私が食べた日だけそうだったって可能性もあるけど

海老の香りが、何かにマスキングされちゃってるような気がするなー





おいしいラーメンだとは思いますが思ったよりキャラ薄いかな



海老だしラーメンっていうと、たとえば赤いエビ油(？)がかかってるみたいな

もっとインパクトみたいなもんを勝手に想像してたので少し拍子抜けだった

洗練といえば洗練だが…　もっと凄みが欲しい






八戸近郊エリアだと、他にはない、バッティングする事のないであろうジャンルなので

もっと派手なくらいのオリジナリティがあればなお良しだと思います！



店主・スタッフさんの対応や人柄はとっても好印象だったので

今後に期待したいです（＾＾）


ごちそうさまでした～