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漁労長補佐のブログ一覧

2021年10月23日 イイね!

釣魚料理で鯛三昧の巻・・!(^^)!

釣魚料理で鯛三昧の巻・・!(^^)!釣行当日は疲れも有って簡単晩酌でしたが、一夜明けてしっかりハナダイ三昧させて頂きました!(^^)!

宜しければ暫しお付き合いくださいませ(^.^)/~~~


お造り用には頭と尾を残して3枚おろし・・・

カブト煮用の頭は熱湯掛けて臭み取り(^.^)/~~~

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中型はせっせと3枚おろしで中骨は塩水処理ですよぉ~

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昨夜の頭の塩水漬けと合わせて・・・

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煮詰めて濃厚鯛スープを絞り出します(^^♪

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これで〆の鯛めし完成ですぅ・・・良い香りぃ!(^^)!

鯛は骨と鱗とって焼いてあるので其のままご飯に混ぜ込みます(^_-)-☆

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晩酌準備整いました!!

宜しければもう暫くお付き合いくださいませ🎵

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①お造り:花鯛刺し(右上)/湯引き(左上)/カンパチ刺し(左下)/ハタ花造り(右下)

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②煮物:ハナダイ兜煮 万願寺唐辛子添え

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③珍味三種:鯛白子湯引き(左)/眞子煮付け(中)/鯛皮湯引き(右)

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④酢の物:カルパッチョ&黒瀬のスパイス
      (カミサマ好物‥次回のコマセ(笑))

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⑤留め碗・御飯:濃厚鯛めし/潮汁&三つ葉 香り立つ鯛の風味!!

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⑥お伴:亀泉純米吟醸原酒生酒 ご贔屓地酒屋さんのお薦め(^^)/

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全体こんな感じで晩酌です(^^♪

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太刀魚のリベンジが返り討ちに合いそうでしたので花鯛釣行させて頂きました(笑)

お陰様で何とか花鯛三昧の釣魚料理で溜飲を下げることが出来ました(^.^)/~~~

さてさて次は何狙おうかしら・・

ベストシーズンではしゃいでいる懲りないヘボ釣り師でございました(;^_^A

(最後までお付き合いいただき有り難うございました♩)
Posted at 2021/10/23 09:00:52 | コメント(5) | トラックバック(0) | 釣り | 日記

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