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あら焚き豚骨あらとん

豪快！ドンドコ焚いた豚骨＆魚のアラ！！

2007年07月22日

札幌中央市場場外の食堂長屋にあるコチラの店は、麺屋武蔵出身の主人が生み出した、「あら焚き豚骨」が特徴。

豚骨スープとあわせる魚出汁は、よくある節系ではなく、魚のアラから丁寧にとられてます。バランスが悪いと生臭くなりそうな取り合わせだが、かなり上手く調和して旨い。

麺は、仙台の「とがし」よりは細いが、それでも極太の分類に入るカネジン製麺の力強い麺。スープの個性に負けてない！

私もいい加減ラーメンはアチコチで食べてるが、こちらの独創性には驚愕した～

住所：北海道札幌市中央区北10条西21丁目15-1 札幌場外市場食堂長屋
TEL：011-612-6312
営業時間：9:00～18:00（ネット上では開店7時と書いてあるものもありますが、変更されてます。注意！）
駐車場：店舗前など多数
定休日：月曜日
電話 : 011-612-6312

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