味のばらつき

基本的に飲食店は、同じレシピがあったとしても
行くたび行くたびに味が微妙に異なる物だと
僕は思っています。

それは感覚的な物もありますし、
実際に入れる調味料の料も
完全に一致することは殆ど無いと思うからです。
だから、多少のばらつきは気にしないんですよ。
勿論、それが不味ければ論外ですが。

でも、明らかに味が違うのはどうなんですかね？
いずれもそんなに不味くはないんですが、
オリジナリティの統一感がないというか
そういう気がするときもあります。

今日はいつも良く行くラーメン店にいったんですが、
不味いわけではないけれど、明らかにその味が違う。
例えば炒め物だとかなら、微妙な違いはある物と思うけど、
つけ麺でそれが出るのは如何かなぁと思うんやけど…。