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嫁『美味しい冷やし中華が食べたい!!』
と言うので下調べしてたら
おぉ～ってなのを発見しちゃいました！（喜

中華だれ・・・
しょうゆ 150ｍｌ
米酢 90ｍｌ
砂糖 大さじ5＋3分の1
ごま油 大さじ1

これをボールに入れ、ただひたすら
砂糖が溶けるまで混ぜるだけで出来上がり！

綺麗な容器に入れれば1カ月保存可能だそうだ！
上記の出来上がり量は250ｍｌ


中華めんは冷麺用が腰があって上手かったです。
時間通り茹でてザルに入れ水でヌメリを取り
氷で麺を洗いました。


麺の最後の処置がミソ・・・
麺にゴマ油を少量かけ全体にいきわたるように
しておくと中華だれが麺に浸みこまないようですよ！

具材・・・

トリムネ肉1枚
スジなど切り肉厚を一定にする。
フライパンで油をひかずそのまま鶏肉の皮部分を
香ばしくパリパリに焼く（焦がさないように）
仕上がったらキッチンタオルなどで皮から出た
油を取り除く。

焼けたら鍋に皮を見えるように置きネギ2ｃｍと
ショウガ薄切り3枚を鍋に一緒に入れ酒を大さじ2
加え、沸騰したお湯を鍋に加えて鶏肉が浸かるくらいに
する。コンロの火加減は沸騰させんくらいで20分煮る。

そのときフタは、しちゃだめだと！

時間が来たら火を止め余熱が冷めるまで
ひたすらそのまま待つ。

冷めたら鳥を煮込んだゆで汁をアクなど取り除いたあと
中華だれに加えますといっそう美味しさが増しました。
鶏肉はキッチンタオルなどで水分を取り適当な厚さに切り
麺とキュウリと共に器に盛り付けて器と具材の間に
中華だれをかけると見た目も綺麗だと思いますが。

キュウリ
しま目にむき塩を振り板ずりし
適当に切ってください（笑
麺と同じくらいの大きさがミバがいいかな？
水にさらして水気を切り使用。

エビもありましたが予算オーバーに
なるもので入れませんでした（汗


中華だれ2人前の材料・・・

先に作った中華だれ 120ｍｌ
トリのゆで汁 40ｍｌ

これを混ぜ合わせ、かけてできあがり。

麺の仕上げにかけたごま油が香ばしさと腰の強さ、
たれを麺が吸ってないので良かったようです。

試食していただいた嫁に喜んでいただき
満足でした。


ただ残念なことに料理に没頭してて
画像を撮り忘れてしまったことが
悔やまれやした（大汗

団塊世代、嫁にあいそつかれる危険あり
少しは回避できればと思いつつ
陰ながら頑張ってる吾輩ですが・・・

果たして未来は？？（笑？泣？：(^^ゞ

わが家のラーメンはガラとゴマ油がベース味なんですが・・・（本日の昼食）

たまにはアレンジしちゃってトビウオなんかでダシをとろうかと行き付けの干物屋さんの暖簾をくぐりましたところ「カマスの方がずっと美味しいですよ」と言われ昨日よりダシをとり長ネギを適当な大きさに切り、ごま油（大さじ２）、ニンニク（１カケ）とでトロリとなるくらいまで焦がさないよう気を付けて炒め、かますダシ1000ccを加えひと煮立ちさせ薄口醤油（40cc）と、塩少々いれ一晩寝かす。素人ですので詳しくわからんのですが表現も誤りがあるかも知れませんが落ち着きのある味がする気がします(^^ゞ

もやし、メンマ、焼き豚をいれてできあがり・・・

具材もいれると自分で言うのもなんですがお代を払ってもいいくらいな仕上がりでした。(^_^;)

この魚ダシ、まろやかで意外と美味かったと嫁に絶賛されちゃいました。
またオダテにのった旦那となっちゃて、ますます主夫にさせられてます(^^ゞ

今朝は昨夜からの眠りが深かったのか
清々しく眼が覚めました。

とはいうものの４時過ぎですが(^^ゞ

ボ～～っとしてるのも何ですから
オカズでもと思い食材は田芋（ﾀｲﾓ）と決定！

嫁が大好きな少し甘めに仕上げました。
きのう使って冷凍庫に保存してたﾀﾞｼ昆布、
干しｴﾋﾞを一緒に煮た！

普通はダシ具材をろ過したのを使って煮るのですが
手抜きをしちゃいましたけどナカナカ美味しく仕上がったと思います
（自分好みの味としてでは上出来かな：^^ゞ）

嫁の喜んでくれるのを期待しつつ調理終了！(^^

簡単で安上がりな材料で
意外にも美味いですぞ！
そう思うのは俺んくだけかも(^^ゞ
ツケダレがホントに美味いんやから(^^
一度お試しあれ・・・


材料･･･　
水
もやし（太めのがあれば、それがえい！）
シャブ豚肉
洋がらし
しょうゆ（薄口）

いわゆる沸騰した湯にモヤシと豚肉を入れシャブシャブしてから
洋がらしを溶いた醤油につけて食べるだけ(^^

このとき注意せんといかんのはモヤシを茹ですぎんこと！
シャキシャキ感は残すくらいの茹でかげんが一番美味しいです。
モヤシは肉と一緒に口に運ぶぐらいの量にすべし。

食費も節約、これでも嫁は美味いと大喜び(^^ゞ
家計にも大助かりです

なんども調理するとコツを覚えますね！
じぶん作にウットリ？(^^ゞ

出来上がりをスグいただこうとすると
照焼の皮側が飴状になってて食べにくい！

冷まして、いただくほうが美味しいようで(^^ゞ