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深セン市では、５年程前までは

羅湖の西武ビルの中に鳥王というこの辺では

美味しい焼き鳥を出すお店が有りました。（笑）

しかし、経営者が代わり味は落ちて。。。。。

その内に亡くなってしまいました。。。。。。

それ以降、美味しい焼き鳥は食べれませんでした。

最近、羅湖の国貿ビルに美味しい焼き鳥を出すお店があるの聞きつけ２ヶ月前ほどから
週に１〜２回は行っていました。
ようやくまともな焼き鳥が食べれると思いました。
先月、台湾に駐在している友人が深センに出張で来た時に、
彼を連れて行ったらとても喜び台湾の焼き鳥よりも美味しいと言っていました。
そして、、、出張の4日間毎晩この焼き鳥でした（汗）

ここで一番の好みは右から1番目と３番目のささみ梅しそです。
焼き鳥を置かれた皿の下には小さな炎があります。ま〜これは演出ですかね。。。。。。
でも、何となく雰囲気はいいです。
日本と比べれば、笑っちゃうような感じですが、この中国ではこれでも良い方です。
一般の日本食屋さんの物は、日本のスーパーで売っているお惣菜の物と比べても
かなり味は落ち、ま〜とりあえず食べたと云う雰囲気を味じわう感じです。
当たり前ですが、日本で食べる物が一番ですね。（笑）

ところでキュウリです。。。。。。
その日は昼に油物を食べたので、夜は油抜きでと思い今日のおすすめで。。。。
キュウリの味噌あえとあり、これならあっさりしてるだろうし、
価格は２８元と出ているので。。。。
飛んでもない物は出てこないだろうと思い注文しました。
が。。。。。。。
出て来たものはこれです！！！（汗＋怒）

えぇぇ,,,,,,,,,,,,,！！！！
これはサービスか何かなのかと聞くと。。。。
これですと店員のお姉さんが胸を張って答えました！！！
そこまで云うのなら、食べてみるか〜と一切れ、もう一切れ食べてみると、
何となく味噌味はするけど別にキュウリ自体に味がしみ込んでいる訳でも無く、、、、、
食べるのに努力が必要です。
すぐに先ほどの店員のお姉さんを呼んで、話しをしました。

僕はオトナシクて、気が弱いから、文句の一つも言えないけど！！！（怒）

普通の人なら起るよ〜〜〜！！！！！！と優しく話しをしました。。。。

それと味についての話をし。。。。。

盛りつけに着いても、これじゃ〜家庭料理で食べれればいいじゃない〜！のでは？
これだと材料費と手間を考えても28元の価値はないのではと話しました。


お客さんに出して、お金をいただくのならせめて盛りつけや何か飾りつけをしたり
工夫をしてお客さんに納得してもらうといいのではと話しをしました。
皿の上に残っているキュウリを並べ換えて説明し、対角の角に何かちょっとした
飾り付けをすれば、見た目も良くなり２８元の価値に見えるかも知れないと話しました。
店員のお姉さんは老板と相談して考えますと言っていました。


このようなお客さんの意見や助言を真摯に受け止め、
一つ一つ改善して行くお店は長く残っていますが、
大きなお世話だと何も努力しないお店は殆ど生き残っていません。（深センエリア）
昔の様にお店が少なく、努力しなくてもお客さんが来る時代は終わり、
深センエリアも過当競争の真っ直中です。

もし、自分がよく行くお店で味がいまいちの場合、そこで美味しい物を食べるには、
店まかせで期待するのもいいですけど、、、、、
本当に美味しくなって欲しい場合はお客さんがお店の味について
教えて意見をかわし、共感を得て取り組んでもらえれば短期間で味はよくなります。（笑）

あぁ〜次に行った時に、どう変わってるのか楽しみです。。。（汗）