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2016年12月21日

チョッと早いクリスマスディナー

少し早いですが、クリスマスのディナーを食べてきました
お店はここのところ料理は一押しの、横浜市戸塚にある久右衛門邸です

今回で確か５回目ですが殆ど夜に訪れるので、お店の外観はこんな感じです

お部屋は床暖房いりの畳の間なので、足元はぽかぽかで冬でも快適です！
それでは早速料理の方にいきましょうか

前菜の前にまずは１皿
リンゴとサツマイモのスープとクリームチーズのカナッペ
スープは最初はサツマイモの味がしたんですが、だんだんリンゴの味になっていきました
またクリームチーズは濃厚で本当にクリーミィーでした

次はタラバ蟹とアボガードのキャビアとイクラ乗せ、信州サーモンの燻製、生ウニのポン酢和えカクテル
タラバ蟹は肉厚で風味も高く大変美味しいです、また生ウニは全く臭みも無く鮮度が高い事が分かります

次はフォアグラとリンゴの赤ワイン煮の黒トリュフ乗せで、周りにはクラッシュした胡桃が散らばせてあります
濃厚な甘みがあるがベタ付かない、すっきりしたコクのある良いフォアグラを使っていました

次はサザエとアンチョビのケッパーソース和えの小柱添え
自分はアンチョビ苦手だったんですが、予約時に伝えてなかったので出てきましたｗ

次は今日の魚料理で、オマール海老のアメリケーヌソースです
エビの殻を炒めて作るソースがさらにオマールの風味を倍増させるので、一口食べるともう海老の風味いっぱいに包まれます！

ここでお肉料理まえのお口直しのグラニテです、柚子がたっぷり使われていました

今日のお肉料理は横濱ビーフのサーロインです、付け合せのお野菜は以前が鎌倉野菜でしたが、今回は地のお野菜で出てきました
ワサビは静岡の本山葵で醤油は香川だと言っていましたのでマルキンでしょうか？
後はレモンが出てきましたが、個人的には美味しい岩塩とかで食したかったです

〆のご飯は、とろろ昆布入り焼きおにぎりのかつお出汁茶づけです

デザートはワンプレートでシャンパンゼリー、ミルフィーユ、きな粉とベリーのアイスです
またきな粉のアイスは黒蜜が掛かっています、写真にはありませんがアールグレーの紅茶を飲みました

また前回訪れた時と調度品が変わっていたので撮ってきました

あと総料理長が辞められて大船でフレンチのお店を開業されたそうで、今回以前のような料理のキレが無かったはそれが理由なのかなと・・・・・・
まぁそれでも相当美味しい料理には間違いないんですけどね

久右衛門邸、どうもご馳走さまでした♪

SONY　Cyber-shot DSC-RX10　Sonnar T* 24-200mm F2.8
Google Nik Collection
Adobe Photoshop CS4

何シテル？ 04/04 16:20

シャコタンは疲れました、これからは天空を目指します♪ 小心者なので足あとはＯＦＦです

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